朔州特色小吃大全排行榜

　　朔州位于山西省西北部，大同盆地西南端，桑干河上游，是的一個以煤電為主導(dǎo)的能源城市，也是農(nóng)區(qū)很大的奶牛基地和北方重要的陶瓷生產(chǎn)基地和美食出產(chǎn)地。據(jù)說美食別具一格，到底是什么樣別具一格的美食，就和我一起來看看吧：

　　碗豆粥：朔州名吃為著名的就是豌豆粥。它選用當(dāng)?shù)睾玫耐愣咕贫桑瑑?nèi)含蛋白質(zhì)、粗纖維，人體必須的八種氨基酸含量豐富。位于晉北地區(qū)的朔州，由于受自然條件的限制，多種植蕎麥、莜麥等農(nóng)作物，用蕎面、莜面制作的窩窩、蒸餃等各種面食成為了人們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷拿牢叮兄鴿庥舻乃分萏厣?/span>

　　燙面餃子：燙面餃子是朔州一種特色蒸餃，又稱燙面蒸餃。蒸餃子一般都用燙面來做，燙面就是用沸水約65℃至100℃的水和面，邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團，利用沸水將面筋燙軟，及部分的淀粉燙熟膨化，降低了面團的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產(chǎn)品愈軟，吃起來較無勁道。因為加入100度的水會有粘牙、粘手、粘工作板的缺點，所以一般做燙面餃都用70度--80度左右的熱水，這個溫度做出來的燙面餃口感較好，燙面餃一般較普通面食吃水量大，面揉好后柔軟度非常好，好多人常說揉好面軟硬程度像耳垂。

　　塞上兔子肉：塞上凍兔肉，味鮮肉嫩，營養(yǎng)豐富，消化率高達80―90%，頗受消費者青睞。兔肉所含蛋白質(zhì)很高，比豬肉、羊肉多一倍，比雞肉多1/3，甚至比蛋白質(zhì)豐富的牛肉也高出1/6；它的脂肪含量又低，僅為豬肉的1/16，羊肉的1/7，牛肉的1/5。不愿發(fā)胖，宜多吃兔肉，至于高血壓、糖尿病患者的老年人，更要吃兔肉，因為兔肉中含有的卵鱗脂，可使脂肪質(zhì)乳化，從而讓身體吸收，減少血管硬化的可能。

　　右玉燒餅：燒餅，亦是右玉的一種傳統(tǒng)風(fēng)味食品。將小麥面粉用七八成熱的水和好、醒到。再將碎豬肉、咸鹽、醬油、蔥、姜、味精、葫油適量拌勻成餡。用醒好的面制成劑，搟成薄餅，將餡包入，上火烙，火要急，同時火蓋上葫油多量，將餅漫住所成的右玉燒餅食之潤香味美。