小魚小面給我新的餐飲創(chuàng)業(yè)契機
三年餐飲三年迷茫
我一直有創(chuàng)業(yè)的夢想,因為想要實現(xiàn)人生自由,就必須先財務自由,而創(chuàng)業(yè)無疑是一個好的途徑。雖然道路坎坷,但是我始終能堅定心中的信念,勇往直前。
大學學的是工商管理,總覺得校園跟社會是脫節(jié)的,所以一直想找機會創(chuàng)業(yè)。大三學校食堂有個檔口要轉(zhuǎn)讓,我知道機會來了。軟磨硬泡找家里接了三萬塊錢,剩下的東拼西湊,餐飲生涯就這么開始了。
懷念我的母校
當時我主要做的是蓋飯,6-12元不等,因為學校人流量特別大,而且食堂又是剛需,所以剛開始同學、朋友都來關(guān)照。記得那個時候我一個人上批發(fā)市場進貨,一個人顛勺炒菜,同時雇傭了一個兼職的同學幫我接待,人工成本少,雖然價格賣不上去,但三個月的時間就把一年的生活費賺了回來。
同學們都很羨慕我,舍友一邊在宿舍打游戲,一邊羨慕我。其實每當這個時候我總會回他們一句:見過賊吃肉,沒見過賊挨打。他們在學校泡妞的時候,我在備菜,他們在網(wǎng)吧熬夜通宵的時候,我已經(jīng)趕著凌晨起大早去批發(fā)市場,就是為了能夠進點便宜、新鮮的蔬菜。
不過說實話,每次被同學“羨慕”的時候,雖然累,但是心里還是滿滿的成就感。累!但是值了!一年下來,不光生活費、學費能夠自理,也能給爸媽時長買點東西。大學畢業(yè)以后,我也順理成章的在學校門口盤下一個不錯的門臉,主做家常菜。
底子厚了,2個廚子,算是我3個服務員,每個月也有2-3萬的純實現(xiàn)目標。但是逐漸發(fā)現(xiàn)了一個比較大的問題,那就是累!特別的累!當初在食堂做小檔口的時候,累一點我能理解和接受。但是現(xiàn)在我已經(jīng)成為名副其實的餐館老板了,依舊事事親力親為。廚子你得盯著,服務員你也得看著,稍不留神他們就糊弄,有時候還偷偷藏點小錢。另外就是廚子脾氣很大,廚藝發(fā)揮不穩(wěn)定,我經(jīng)常想解雇了他,但是每次都忍了下來。
新契機新選擇
不知不覺三年下來,每日的操勞根本沒辦法讓我停下里去仔細思考,甚至開始磨滅我的熱情和信念。難倒我一輩子只能在后廚忙碌,在前臺賠笑臉嗎?
一次偶然的機會,我在小湯山見朋友,中午吃便餐遇見了我現(xiàn)在加盟的品牌-小魚小面。當時我就眼前一亮,這是個好生意??!首先,中式快餐里面,無非就是蓋飯、炒飯、米線、酸辣粉,大家都吃膩了,酸菜魚米飯無疑是個新品類,當初我的餐館有客人點酸菜魚,我一般是不愛做的。原因就是時間太長,相對來說不劃算。我還是更愿意低價快速翻臺,走量。
從我點餐到吃上一份酸菜魚,5分鐘不到的時間,而且店里都是滿員的狀態(tài)。
這就有點意思了。
我看他們門頭上的加盟電話,打過去了解了一下。果然跟我想象中的一樣,他們?nèi)潭际前氤善?,標準化的操作。這意味著什么?不用大廚,不用再擔心跟廚師翻臉,口味完全做到標準化,而且出餐速度非???。
了解完小魚小面,我也先后考察了另外3-4家酸菜魚米飯。憑借我三年餐飲經(jīng)驗,就他家的口味是好的。而且一份酸菜魚米飯的收銀,也相對可觀。
不過一說到加盟,我心里還是比較抵觸的,比較擔心的是會不會被騙。結(jié)果招商的人跟我說,不合格的話,還可以去工廠考察,NND,雖然工廠有點遠,但是一想到新的創(chuàng)業(yè)機會,索性買了票就去了。
工廠的巴沙魚柳
這個好像叫什么滾揉設備
包裝車間
酸菜發(fā)酵池
總之考察完他的工廠,我雷厲風行的選擇了加盟。他們也派選址老師配合我選址,我的小魚小面店就這么開起來了,然后給大家看一看我的店,也祝大家都能找到合適的品牌,一起掙錢發(fā)財。
旁邊是和炸雞店,黃金選址。
舌尖上的,正宗酸菜魚,哈哈。
歡迎來我的店品嘗,是不是看起來就有食欲。
10點開始陸續(xù)來人。
現(xiàn)在每天流水6千多,因為是剛開業(yè),所以我覺得提升空間還很大,畢竟外賣平臺還沒做起來。當然,感謝選址老師幫我選到的這么合適的店鋪!
小魚小面酸菜魚米飯加盟:http://m.wrbxymu.cn/xiaoyuxiaomian/vip.htm
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