餐飲加盟店談判，分析出店長能力究竟如何

　　加盟談判是對店長更高層次的要求，店長不僅要有實戰(zhàn)的管理經(jīng)驗，和對公司及其店鋪的充分了解，以及對餐飲加盟政策的了解，同時要懂得存合適的時機表達自己的觀點，要懂得運用談判的策略和方法，得體的言談舉止，清晰的談判思路，善于抓住對方的心理和疑慮，這些都是贏得談判的重要方法。

????看點評估是對既定的開發(fā)區(qū)域內(nèi)的地點進行的評估，不僅要分析本地經(jīng)濟的大環(huán)境和市場容量，市場競爭以及顧客的消費習(xí)慣，同時要對地點的合適與否，周邊的商業(yè)環(huán)境和消費環(huán)境是否成熟進行系統(tǒng)的評估，對所選地點的室內(nèi)結(jié)構(gòu)、供水供電、能源供應(yīng)、污水排放等要有全面的考察和記錄，這些都會影響到餐飲加盟連鎖店日后的營運。

????區(qū)域化管理是指給予餐飲店長更多的管轄范圍，更多的職責，使之擔負起對一個區(qū)域內(nèi)多家門店的管理職能，能夠整合資源，聯(lián)合營銷，發(fā)揮團體作戰(zhàn)的能力，提升品牌知名度和營業(yè)額，增加收銀。要站在更高的角度，從區(qū)域經(jīng)營的全局考慮如何把餐飲門店經(jīng)營好，對各個門店實施的管理和引導(dǎo)，如何提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，發(fā)揮綜合戰(zhàn)力，區(qū)域化管理有利于餐飲品牌在當?shù)馗玫慕?jīng)營。

????在對餐飲連鎖加盟店的管理進行到一定程度就要實施標準化管理和系統(tǒng)化管理，所謂標準化管理是指從服務(wù)到產(chǎn)品制作、日常管理規(guī)范、后勤事務(wù)管理、財務(wù)、采購等多個方面實施標準化的管理，從而達到品質(zhì)統(tǒng)一，服務(wù)，步調(diào)一致的管理狀態(tài)；達到管理順暢有利，營運有序的經(jīng)營管理狀態(tài)。系統(tǒng)化管理強調(diào)內(nèi)部管理的系統(tǒng)性和連貫性，強調(diào)管理不是由各自獨立的部分完成的，而是由一個相互連接的整體完成的，管理要一環(huán)緊扣一環(huán)，嚴密的管理體系，可以減少管理的漏洞和把過多的精力放在應(yīng)急的事情上，使之能夠站在全局的角度對店鋪的經(jīng)營實施、系統(tǒng)的管理。

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