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摸錯(cuò)門(mén)牛肚王火鍋
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鴻記牛肉
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火鍋是非常美味的食物，而百鳥(niǎo)朝鳳提供的火鍋非常具有特色，以港式雞煲火鍋為主，養(yǎng)生而又健康，是人們非常推崇的一種火鍋，現(xiàn)在就為創(chuàng)業(yè)者們介紹：百鳥(niǎo)朝鳳是特色火鍋嗎？主打什么菜品？
火鍋是一種邊煮邊吃的飲食方式，如果追溯源頭，大概得追溯到距今4000多年的新石器時(shí)代了，據(jù)史書(shū)記載的火鍋食用方法就有上百種。
當(dāng)前火鍋消費(fèi)空間的體量并沒(méi)有減少，但是很多餐飲人卻萬(wàn)分感慨，認(rèn)為火鍋行業(yè)一年比一年難做，這是為什么呢？
中華傳統(tǒng)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，各地在千百年的生活沉淀中，總結(jié)出了屬于自己的特色美味，形成了鮮明、差異化的飲食文化。
曾作為重慶火鍋的代表品牌，榮登CCTV財(cái)經(jīng)頻道黃金檔《消費(fèi)主張》中國(guó)魅力街區(qū)專(zhuān)題：走進(jìn)重慶！朝天門(mén)火鍋已經(jīng)成為知曉度、美譽(yù)度雙高的火鍋品牌，風(fēng)靡了大江南北，成為地道重慶味的真誠(chéng)傳播者。
近年來(lái)，各大特色火鍋迅速崛起，沖擊了當(dāng)前的餐飲市場(chǎng)，也重組了餐飲結(jié)構(gòu)。
火鍋店的裝修，存在千篇一律的老問(wèn)題，一眼望去，所有門(mén)店都是同樣的風(fēng)格，甚至夸張一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，仿佛80％的火鍋店都是按照同樣的裝修模板裝修出來(lái)的，絲毫沒(méi)有品牌的特色和亮點(diǎn)。
重慶，是一個(gè)盛產(chǎn)特色火鍋的地方，這里火鍋如云，每家火鍋店都烹調(diào)出了特別的火鍋?zhàn)涛?，讓人沉溺在濃香之中，久久無(wú)法自拔。
成就一鍋特色火鍋美味，需要時(shí)間的烹熬和技術(shù)的加持，再經(jīng)過(guò)繁瑣的制作流程之后，熱辣鮮香的重慶美味方才能呈上桌供顧客品鑒。
朝天門(mén)火鍋，是重慶的一大特色火鍋品牌，在重慶有多家自營(yíng)門(mén)店，旗下的連鎖門(mén)店也遍布多個(gè)省市，在海外亦有一定的名氣。
創(chuàng)業(yè)熱點(diǎn)
火鍋行業(yè)，一直處于動(dòng)態(tài)變化的環(huán)境之中，從過(guò)去強(qiáng)調(diào)匠心和味道，到如今強(qiáng)調(diào)特色化，火鍋已經(jīng)不再只是單純的舌尖上的產(chǎn)業(yè)了，而是一個(gè)復(fù)雜的多元產(chǎn)業(yè)。
“好吃”不是某一家重慶火鍋店的專(zhuān)有名詞，而是代表著重慶火鍋的普遍水準(zhǔn)，要知道在重慶每家火鍋店的鍋底都非常濃郁，擔(dān)得起“好吃”二字。
火鍋，是一種令人著迷的美食，它味道多變，多吃不膩，它熱辣沸騰，吃后神清氣爽，更重要的是它的涮品非常豐富，現(xiàn)切的海鮮、有機(jī)蔬菜、特色腌鹵應(yīng)有盡有，今天我們就來(lái)分享一家地道的重慶火鍋店——朝天門(mén)火鍋。
?作為四大文明古國(guó)之一的中國(guó)，不僅歷史文化底蘊(yùn)豐厚，而且美食的種類(lèi)更是豐富繁多。不同的城市，不同的地區(qū)都有著不一樣的飲食文化與特色美食。草原往事是一個(gè)來(lái)自于內(nèi)蒙古大草原的冰煮羊肉火鍋品牌，有著多年的發(fā)展時(shí)間，在市場(chǎng)上也有著較高的認(rèn)可度，深受大眾的喜愛(ài)。
任何一個(gè)行業(yè)都有行業(yè)內(nèi)的規(guī)則，我們只有在這些條條框框下去發(fā)展，才能被環(huán)境接受，被市場(chǎng)認(rèn)可。就像開(kāi)一家特色火鍋加盟店，就必須得尊重餐飲行業(yè)的從業(yè)規(guī)則，在制定好的標(biāo)準(zhǔn)和原則之下經(jīng)營(yíng)，才能獲得可持續(xù)的發(fā)展。
市場(chǎng)行情
?創(chuàng)立于重慶的銅香來(lái)美蛙魚(yú)，僅發(fā)展了七個(gè)多年頭，就擁有了二百多家店面，在市場(chǎng)上的影響力越來(lái)越大。對(duì)自助火鍋?lái)?xiàng)目感興趣的人們，看到這個(gè)品牌發(fā)展勢(shì)頭猛，口碑還不錯(cuò)，自然會(huì)萌生加盟的想法。當(dāng)然大家也都想知道，特色火鍋多，銅香來(lái)美蛙魚(yú)有什么優(yōu)勢(shì)?
什么樣的火鍋才能成為特色火鍋？是貼著特色火鍋的標(biāo)簽，還是打著特色火鍋的旗號(hào)？其實(shí)，在這個(gè)特色化泛濫的時(shí)代，火鍋行業(yè)中已經(jīng)很少能看到真正有特色的火鍋品牌了，大多數(shù)火鍋店都只是不斷模仿，但卻從未超越，以致于消費(fèi)者很難感受到來(lái)自品牌的新意。
開(kāi)特色火鍋加盟店，與開(kāi)一家小面館完全不同，不僅講究地段，要研究消費(fèi)者，同時(shí)面積上也有更高的需求。一般來(lái)說(shuō)開(kāi)個(gè)小面館幾十個(gè)平方就足夠了，但是對(duì)開(kāi)火鍋店來(lái)說(shuō)明顯不夠。
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