開(kāi)拉面館有什么技巧 怎么樣把清湯拉面做的好吃？

　　拉面，面條勁道、口感上佳，澆頭豐富，美味難忘，并且，價(jià)格實(shí)惠，由此，廣受世人推崇，被視為日常用餐之優(yōu)選，同時(shí)，由于其操作簡(jiǎn)易、本小利大、翻臺(tái)迅速等優(yōu)勢(shì)，也吸引了眾多智慧之選者的關(guān)注，皆有意進(jìn)入此行。那么，開(kāi)拉面館有什么技巧？怎么樣把清湯拉面做的好吃？想要從眾多的拉面館中脫穎而出，使得生意蒸蒸日上、日進(jìn)斗金，那么，一定要掌握拉面的技巧。接下來(lái)，請(qǐng)看小編具體分析拉面有什么技巧。

　　開(kāi)拉面館有什么技巧？

　　其實(shí)，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，掌握技巧是一件很重要的事情，那么，開(kāi)拉面店有什么技巧呢？下面，小編就跟大家一起探討看看。

　　其實(shí)，開(kāi)拉面店，重要的就是對(duì)食物口感的把握，也就是拉面一定要做好，只要得到了客戶的肯定，那么，你的拉面店基本上就不用愁了。另外，環(huán)境的清爽、整潔、干凈也是必須注意的，畢竟現(xiàn)在食品安全的新聞太多了，這一點(diǎn)，大家在經(jīng)營(yíng)時(shí)一定要注意。

　　怎么樣把清湯拉面做的好吃？

　　想要把清湯拉面做的好吃，其靈魂——拉面一定要做好，那么，做拉面有什么技巧呢？我們來(lái)具體看看拉面的制作技巧：

　　1、將面粉和鹽面一并放入面盆內(nèi)，一手倒水(水溫：冬暖，夏涼，春秋溫)，一手和面，面粉與水全部摻合后，揉光成團(tuán)，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆凈面光，不粘手為止，醒約半小時(shí)。同時(shí)，將堿面用水化開(kāi)成堿水。

　　2、面醒好后，取l/2面團(tuán)，雙手蘸抹堿水搓成長(zhǎng)條，兩手各抻面的一端，提離案板，慢慢溜條，即上下晃長(zhǎng)，兩手合攏旋成麻花形，這樣反復(fù)晃動(dòng)六七次后，當(dāng)粗細(xì)均勻時(shí)放在案板上撒上干面撲滾勻后手提兩端，離案甩成長(zhǎng)條。

　　3、去掉兩頭，對(duì)折兩條，一手捏住端頭，另一手的四指套在兩根面條的另一端，懸空拿起，同時(shí)用力抻拉，上下抖動(dòng)，反復(fù)六七次。邊拉邊滾面撲，將面拉成細(xì)香柱粗的64條，下開(kāi)水鍋。

　　4、下鍋時(shí)，左手執(zhí)拎住兩端面頭，右手將之均勻地撒在鍋內(nèi)，隨后將右手搭在面頭端，左手揪斷面頭，撒入鍋內(nèi)。

　　由此可見(jiàn)，拉面看上去簡(jiǎn)單，但是技術(shù)性很強(qiáng)，想要做好一碗清湯拉面，必須掌握正確的要領(lǐng)，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，出條要圓滾，下鍋要撒開(kāi)，以免影響出鍋形狀。

　　至此，開(kāi)拉面館有什么技巧？怎么樣把清湯拉面做的好吃？小編的以上介紹，相信大家對(duì)于拉面有什么技巧，已經(jīng)心中有數(shù)。如果現(xiàn)在的你正準(zhǔn)備開(kāi)一家拉面館，那么，還等什么呢？鍛煉自己的手藝可是頭一步哦。找個(gè)專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，或者，小編教你一個(gè)捷徑，就是品牌加盟，省心省力又省時(shí)，如此，行動(dòng)吧！