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漢堡店加盟開餐廳必看選址攻略

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2017-03-02 14:08:54　來源: 神州加盟網(wǎng)　有1046人參與

漢堡店

經(jīng)營范圍：漢堡店
門店數(shù)量：200家
單店投資額：5~10萬

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企業(yè)已備案

企業(yè)已認(rèn)證

成交領(lǐng)紅包

　　選址是開餐飲店的開端，誰都愿意選一個(gè)生意興隆的旺地。但是說到選址這個(gè)學(xué)問，即便是有經(jīng)驗(yàn)的餐飲人通常也會(huì)犯錯(cuò)誤。

　　漢堡店加盟標(biāo)桿企業(yè)麥迪堡市場經(jīng)理如是說；即使如此，餐廳選址還是有跡可循的，遵循一定的規(guī)律可以避免很多問題。

　　開店選址的基本因素

　　選址一般必須考慮到以下因素：

　　1、租金；2、地勢；3、樓層；4、交通；5、朝向；6、規(guī)劃；7、房東；

　　8、能見度；9、人的流量；10、繁華程度；11、居民結(jié)構(gòu)12、房屋結(jié)構(gòu)；

　　13、機(jī)關(guān)學(xué)校；14、相鄰店鋪；15、專業(yè)市場；16、經(jīng)營性質(zhì)；

　　17、車站碼頭；18、經(jīng)營品種；19、相關(guān)政策；20、面前場地

　　提示：以上因素并非面面俱到，才可租房。至少與自己所租房屋相關(guān)的因素應(yīng)充分加以考慮，綜合分析，權(quán)衡利弊，再加上自己對餐飲生意的感受，方可拍板。

　　選址調(diào)查

　　人口與消費(fèi)力分析

　　有關(guān)人口數(shù)和家庭人口之組成，可參考選址地域街道辦事處和派出所存檔的戶藉人口數(shù)和人口普查資料。

　　一、所需調(diào)查的項(xiàng)目包括：

　　1、人口密度；2、教育程度；3、從事行業(yè)；4、年齡構(gòu)成

　　5、家庭及構(gòu)成；6、常住人口數(shù)；7、社會(huì)增加率；8、自然增加率

　　9、家庭人均收人；10、白天流動(dòng)人口數(shù)；11、家庭年支出及支出結(jié)構(gòu)

　　二、現(xiàn)就一些主要項(xiàng)目分述如下

　　1、家庭人口及實(shí)現(xiàn)目標(biāo)水平

　　家庭狀況是影響消費(fèi)需求的基本因素，家庭特點(diǎn)包括：人口、家庭成員年齡、收人狀況等。如每戶家庭的平均實(shí)現(xiàn)目標(biāo)和家庭收人的分配，會(huì)明顯地影響未來餐廳的消費(fèi)；所在地區(qū)家庭平均實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的提高，則會(huì)增加家庭對餐廳消費(fèi)的次數(shù)、質(zhì)量和檔次的要求。

　　2、人口密度

　　一個(gè)地區(qū)的人口密度，可以用每平方公里的人數(shù)或戶數(shù)來確定。一個(gè)地區(qū)人口密度越高，則選址餐飲店的規(guī)?？上鄳?yīng)擴(kuò)大。

　　如白天人口密度高的地區(qū)多為辦公區(qū)、學(xué)校文化區(qū)等地。對白天人口多的地區(qū)，應(yīng)分析其消費(fèi)需求的特性進(jìn)行經(jīng)營。比如采取延長下班時(shí)間、增加便民項(xiàng)目等以適應(yīng)需要。

　　人口密度高的地區(qū)，到商業(yè)設(shè)施之間的距離遠(yuǎn)近，也可增加消費(fèi)頻率。而人口密度低的地區(qū)吸引力低，且顧客光臨的次數(shù)也少。

　　3、客流量

　　一般在評估地理?xiàng)l件時(shí)，應(yīng)認(rèn)真測定經(jīng)過該地點(diǎn)行人的流量，這也就是未來餐廳的客流量，人流量的大小同該地上下車人數(shù)有較大關(guān)系。

　　上下車客人數(shù)的調(diào)查重點(diǎn)為：

　　各站上下車乘客人數(shù)歷年來的變化。

　　上下車乘客人數(shù)愈多的地方愈有利。

　　上下車乘客人數(shù)若減少，又無新的交通工具替代的情況下，商圈人口也會(huì)減少。

　　根據(jù)車站出入的顧客年齡結(jié)構(gòu)，可了解不同年齡顧客的需求。

　　一般而言，調(diào)查人口集聚區(qū)域是餐飲企業(yè)選擇立地的重點(diǎn)。如：

　　居住人口集聚區(qū)。如新建小區(qū)、居民居住集中區(qū)等。

　　日常上班的場所、學(xué)校、醫(yī)院等，乃白天人口集結(jié)之場所，也就是人口聚集地。

　　火車站、汽車站、地鐵站等是人們利用交通工具的集結(jié)點(diǎn)，也是人口聚集之處。

　　體育場、旅游觀光地及沿途路線也是人們集聚活動(dòng)的場所。

　　4、消費(fèi)力

　　商圈內(nèi)家庭和人口的消費(fèi)水平是由其實(shí)現(xiàn)目標(biāo)水平?jīng)Q定的，因此，商圈人口實(shí)現(xiàn)目標(biāo)水平對地理?xiàng)l件有決定性的影響。

　　餐飲企業(yè)在選擇立地時(shí)，應(yīng)以處于青年和中年層顧客，社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位較高，可支配實(shí)現(xiàn)目標(biāo)較多者居住區(qū)域作為優(yōu)先選址為佳。

　　商場內(nèi)選址的原則和程序

　　一、商場選址的原則

　　1、方便顧客消費(fèi)

　　滿足顧客需求是餐飲店在商場經(jīng)營的宗旨，因此位置的確定，必須首先考慮方便顧客進(jìn)店消費(fèi)，為此選擇的商場要符合以下條件：

　?、沤挥兄跐櫮c通便利

　　車站附近，是過往乘客的集中地段，人群流動(dòng)性強(qiáng)，流動(dòng)量大。如果是幾個(gè)車站交匯點(diǎn)，則該地段的商業(yè)價(jià)值更高。商場開業(yè)之地如選擇在這類地區(qū)就能給顧客提供便利購物的條件。

　?、瓶拷巳壕奂膱鏊?/span>

　　如影劇院、商業(yè)街、公園名勝、娛樂、旅游地區(qū)等，這些地方可以使顧客享受到購物、休閑、娛樂、旅游等多種服務(wù)的便利是商場開業(yè)的優(yōu)佳地點(diǎn)選擇。

　　但此種地段屬經(jīng)商的黃金之地，地價(jià)較高，地價(jià)高費(fèi)用大，競爭性也強(qiáng)。因而雖然經(jīng)營好，但并非適合所有人經(jīng)營。

　?、侨丝诰幼〕砻軈^(qū)或機(jī)關(guān)單位集中的地區(qū)

　　由于這類地段人口密度大，且距離較近，顧客消費(fèi)省時(shí)省力比較方便。餐飲店地址如選在這類地段，會(huì)對顧客有較大吸引力，很容易培養(yǎng)忠實(shí)消費(fèi)者群。

　?、确峡土饕?guī)律和流向的人群集散地段

　　這類地段適應(yīng)顧客的生活習(xí)慣，自然形成“市場”，所以能夠進(jìn)入商場消費(fèi)的顧客人數(shù)多，客流量大。

　　2、有利于獲取很大的經(jīng)濟(jì)效益

　　衡量商場內(nèi)位置選擇的優(yōu)劣，重要的標(biāo)準(zhǔn)是餐飲企業(yè)經(jīng)營能否取得好的經(jīng)濟(jì)效益。因此，地理位置的選擇一定要有利于經(jīng)營，才能提高/增加優(yōu)佳經(jīng)濟(jì)效益的取得。

　　二、商場內(nèi)選址的程序

　　在商場內(nèi)選擇位置，一般可按以下步驟依次進(jìn)行：

　　1、選擇區(qū)域、方位

　　在商場內(nèi)選擇店址，先要找出目標(biāo)市場、找準(zhǔn)服務(wù)對象，然后再根據(jù)目標(biāo)市場、服務(wù)對象選擇店址設(shè)置的區(qū)域。另一方面，要根據(jù)自身餐飲店的經(jīng)營規(guī)模和檔次，測算企業(yè)智慧之選回收率，在此基礎(chǔ)上認(rèn)真加以選擇，確定方位。

　　2、制圖——找出優(yōu)佳位置

　　在確定店址后，應(yīng)繪制出該區(qū)域的簡圖，并標(biāo)出該地區(qū)現(xiàn)有的餐飲店，包括競爭對手和互補(bǔ)餐飲項(xiàng)目，還應(yīng)標(biāo)出客流集中地段、客流量和客流走向、交通路線等，以提高/增加店址決策的正確性。

　　3、市場調(diào)查

　　在店址基本區(qū)域方位確定后，必須進(jìn)行周密的市場調(diào)查，論證選址決策的準(zhǔn)確性。在市場調(diào)查過程中，應(yīng)注意將調(diào)查對象分類統(tǒng)計(jì)，并對調(diào)查時(shí)間和內(nèi)容進(jìn)行必要的抽樣調(diào)查，以提高/增加調(diào)查資料的可靠性

　　商圈調(diào)查與選店

　　一、商圈調(diào)查的目的

　　做店鋪，首先就要找店鋪，了解和調(diào)查所找店鋪的周圍情況，調(diào)查商圈可了解預(yù)設(shè)商店?duì)I業(yè)范圍內(nèi)的地理區(qū)域，以協(xié)助適當(dāng)未來店鋪位置的選擇。

　　商圈調(diào)查的目的包括：

　　了解地區(qū)居民的人口特性、社會(huì)經(jīng)濟(jì)變項(xiàng)及生活形態(tài)，消費(fèi)習(xí)慣等。

　　確定未來店鋪的消費(fèi)檔次，以及所要銷售的產(chǎn)品組合及促銷重點(diǎn)。

　　分析和現(xiàn)有的店鋪商圈是否重迭。

　　計(jì)算在某一地理區(qū)域內(nèi)應(yīng)開店鋪的數(shù)量。

　　找出商圈內(nèi)的障礙，包括：

　　道路設(shè)施不便。

　　人口擁擠。

　　交度擁塞。