為什么成都的串串香加盟這么火？

小編成長(zhǎng)于80年代，兒時(shí)就有對(duì)串串的記憶。印象中在小學(xué)放學(xué)的時(shí)候，校門口就有一個(gè)老奶奶，擺個(gè)小攤，盤子里整整排著串好的菜品，淋上佐料，那色彩是世界上艷麗的色彩，那香味是世界上誘人的香味。此時(shí)同學(xué)們兩眼放光，無(wú)不哈喇子長(zhǎng)流，一群同學(xué)把小攤圍得個(gè)水泄不通，一毛、兩毛，就能選到心儀的人間美食了。

那時(shí)的食材并不多，主要有海帶、豆干、土豆、豆皮、平菇等素菜，這樣的配置用現(xiàn)在的眼光來(lái)看雖規(guī)格不高，但貴在衛(wèi)生，那時(shí)的老奶奶都是淳樸的老奶奶；貴在美味，那時(shí)的辣椒花椒香料就是比現(xiàn)在更純正；

貴在純真，同學(xué)們一起打擁堂，老奶奶也樂(lè)開(kāi)了花，搶著吃的感覺(jué)也許是美味的。準(zhǔn)備上爪之前一定要讓老奶奶再淋上一瓢佐料，然后再操起一串，在同學(xué)們羨慕的眼光中，先貪婪的吮吸一口正在滴落中的汁液，再狠狠的拉上一片，當(dāng)麻辣味在口中爆開(kāi)，隨即大呼過(guò)癮，那是即將噴火的感覺(jué)。

那時(shí)還沒(méi)有串串香的概念，統(tǒng)稱為麻辣串，就類似于涼菜，食材用竹簽串好，煮熟，再淋上麻辣鮮香的佐料，用現(xiàn)在的分類算是冷串串一類。幾十年過(guò)去了，如今可謂是百花齊放，冷串串、熱串串、烤串串、炸串串，食材上也是不拘一格，多種多樣。

而串串香特指熱串串，是由重慶老火鍋演變而來(lái)，到四川得以發(fā)展改良。成都的串串和重慶不同的是鍋底味道的風(fēng)格，重慶的串串香一定是牛油為主，而成都多為清油，清油的特點(diǎn)是清爽不膩，再加上多種香料的搭配，味道十分誘人。

為什么成都的串串香加盟這么火，小編的總結(jié)是：

1.多樣性：相較于傳統(tǒng)火鍋，菜品上有了更多選擇，雖然分量不及傳統(tǒng)火鍋，但能一次吃到多種食材是很吸引人的。

2.價(jià)格親民：很簡(jiǎn)單，就是比火鍋消費(fèi)低，且豐儉由己。

3.就餐時(shí)間：比火鍋更容易掌控，想大吃一頓或是淺嘗一下都行。

4.味道香：火鍋是以醇厚為主，重在還原原料的香味，而串串香重在香字，還未見(jiàn)串串店但香味已撲鼻而來(lái)，誘惑難擋。

5.輕巧有趣：現(xiàn)在有個(gè)說(shuō)法叫擼串，擼字，形象的說(shuō)明了吃串串香的過(guò)程，從鍋里到嘴里還隔著一段擼的距離。當(dāng)擼下一串的時(shí)候是不是有一種暢快的感覺(jué)。

近兩年，串串香界出現(xiàn)了一些現(xiàn)象級(jí)的品牌，由于運(yùn)作得當(dāng)，店面擴(kuò)充的速度驚人，比如：成都的大成醉、加盟、小郡肝等，他們致勝的關(guān)鍵在于鍋底的味道。