怎么樣區(qū)別HACCP與IS0 9000的關(guān)系

請(qǐng)問(wèn)你了解haccp與is0?9000區(qū)別關(guān)系嗎?雖然haccp與is0?9000都屬于質(zhì)量控制體系，但不能簡(jiǎn)單等同或取代，is0?9000有助于產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，但不能替代危害分析和haccp計(jì)劃。目前多數(shù)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)為建立haccp-is0?9000體系比較科學(xué)合理，從而達(dá)到確保食品的功能性和食品規(guī)定的品質(zhì)要求。

????1859年產(chǎn)生于美國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)，在經(jīng)歷了140多年發(fā)展的今天，仍以其蘊(yùn)藏的巨大經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益令世人矚目，并已成為當(dāng)今世界發(fā)展迅速且具活力的一種經(jīng)營(yíng)方式。以沃爾瑪、家樂(lè)福、歐尚、伊藤洋華堂等為代表的商業(yè)零售連鎖企業(yè)在世界范圍內(nèi)取得的巨大成功，充分說(shuō)明了連鎖經(jīng)營(yíng)的巨大優(yōu)勢(shì)。而以漢堡店、炸雞店、必勝客等為代表的國(guó)際快餐企業(yè)在連鎖化經(jīng)營(yíng)后的快速擴(kuò)張和成功，更是不容置疑地表明，連鎖經(jīng)營(yíng)是快餐企業(yè)規(guī)?；l(fā)展和取得規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益的必然選擇。

????我國(guó)自20世紀(jì)80年代以來(lái)，連鎖經(jīng)營(yíng)也以驚人的速度在各大中城市迅速發(fā)展。餐飲行業(yè)在洋快餐的大舉進(jìn)入和沖擊之下，餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)也進(jìn)入加速發(fā)展時(shí)期，并成為餐飲業(yè)具活力的部分。據(jù)有關(guān)人士預(yù)計(jì)，在未來(lái)20年內(nèi)，連鎖經(jīng)營(yíng)將主導(dǎo)我國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展，是21世紀(jì)餐飲業(yè)具有增長(zhǎng)動(dòng)力的經(jīng)營(yíng)模式。快餐業(yè)作為與連鎖經(jīng)營(yíng)結(jié)合為緊密的行業(yè)，其連鎖化經(jīng)營(yíng)更是企業(yè)規(guī)模發(fā)展的必由之路。因此，有關(guān)連鎖經(jīng)營(yíng)的基本原理、基本方法、運(yùn)營(yíng)技術(shù)，是我們快餐業(yè)經(jīng)營(yíng)的必備知識(shí)。本章從連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷史出發(fā)，討論連鎖經(jīng)營(yíng)的定義、特點(diǎn)和主要類型等基本知識(shí)，為快餐企業(yè)連鎖化經(jīng)營(yíng)做準(zhǔn)備。