日式簡(jiǎn)餐意面|加盟商23天的逆襲！

時(shí)值正午，天朗氣清，惠風(fēng)和暢，陽(yáng)光灑在大昭寺的金頂上，映射出金色的光芒。誦經(jīng)聲伴著咚咚作響的銅鐘聲，在耳畔久久回蕩，人們或觀賞或朝拜，大昭寺古城區(qū)中人來(lái)人往。

其中，一家名叫“富乃家の手作意面”的藏餐館尤為矚目。餐館外，騎手們正排隊(duì)等候送餐，老板臉上洋溢著幸福的笑容。

擁有的高客流量，才能有高營(yíng)收！西藏是有名的旅游好去處之一，商圈位于旅游景區(qū)附近，每天都有大量的游客到這里游玩住宿，就帶來(lái)了大量的餐飲客流！出門在外，地方特色美食嘗試一下就行，多吃兩頓，大家一定還是希望吃些熟悉的美食！在西藏開(kāi)飯店，可以選擇一些比較大眾化的美食，比如意面！

自4月23日富乃家拉薩店上線外賣后，

從后臺(tái)數(shù)據(jù)看到

客單價(jià)均從47元一路飆升，

穩(wěn)居現(xiàn)在高客單價(jià)53元

意面界高客單的新星

訂單量3071

營(yíng)業(yè)額突破19萬(wàn)

僅僅只用了23天

訂單暴漲，妥妥滴

一家意面外賣店，

這樣的營(yíng)業(yè)額，

是個(gè)什么樣的店？

他是怎么做到，一起來(lái)看看吧

拉薩的地域?qū)傩?，決定了其在旅游旺季會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)暴雨等惡劣天氣。地處大昭寺與布達(dá)拉宮旅游景區(qū)附近，游客眾多，上線外賣后，游客們?cè)谫e館內(nèi)就可以線上訂餐，品嘗當(dāng)?shù)孛朗常葷M足了游客的需求痛點(diǎn)，又降低了惡劣天氣對(duì)餐館的影響。

富乃家拉薩店可以達(dá)到如此高的營(yíng)業(yè)額

離不開(kāi)拉薩商圈的高流量+高客單+高復(fù)購(gòu)

三高優(yōu)勢(shì)助力拉薩店提升業(yè)績(jī)

接下來(lái)我們細(xì)分了解三高是如何帶動(dòng)門店業(yè)績(jī)的

（純屬干貨，搬上小板凳，仔細(xì)看）

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☆高流量

餐飲是一門經(jīng)營(yíng)流量的生意——“選品如用兵”，品類決定著顧客群體；“選址定生死”，商圈匹配門店的目標(biāo)顧客，這兩點(diǎn)直接關(guān)系著門店人流量高低。商圈位于省會(huì)拉薩旅游城市，人流量大，且意面符合現(xiàn)代市場(chǎng)群體，輕食減脂飽腹，深受年輕人喜愛(ài)。拉薩店的在選品和商圈的選擇上都是上佳，這決定了他的高流量。

☆高客單

干過(guò)餐飲的人都知道，小餐飲大門臉，低客單高頻率餐飲項(xiàng)目是更好的。意面屬于小餐飲中細(xì)分品類，剛需品類，高頻、低消，強(qiáng)復(fù)購(gòu)，人人都能吃得起，人口紅利以量取勝，然而，拉薩店將20多元的小餐飲意面，直接做到全國(guó)50+元的高客單。

如何做外賣餐飲高客單產(chǎn)品？

產(chǎn)品價(jià)值感提升，顧客才會(huì)覺(jué)得你是值錢的。

做好三點(diǎn)：

①店鋪裝修，一定要給顧客展現(xiàn)你是好的店鋪的視覺(jué)感

②產(chǎn)品食材價(jià)格一定要高，像富乃家意面里有牛排、雞肉、蝦仁...大家都知道這些食材價(jià)格是不便宜的，所以你的價(jià)格貴點(diǎn)，消費(fèi)者也是認(rèn)可的

③產(chǎn)品包裝，包裝屬于體驗(yàn)感，影響客單，同時(shí)也影響復(fù)購(gòu)，可見(jiàn)包裝的重要性。

☆高復(fù)購(gòu)

影響復(fù)購(gòu)率的三大因素（內(nèi)部）：產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、體驗(yàn)滿意度。外部：宣傳渠道。

站在顧客的角度去思考問(wèn)題，比如拿到一份外賣重要的體驗(yàn)，直觀感受，肯定不是口味而是體驗(yàn)，包裝好不好看，包裝如果從外到內(nèi)，都是米其林的包裝，即使后來(lái)吃得味道差一點(diǎn)，至少也會(huì)是四星好評(píng)。如果餐飲老板把服務(wù)做好，你的復(fù)購(gòu)成功概率也就有一半了，不僅僅是口味，出餐的速度，餐品分量，意外驚喜，顧客不吃都不好意思。外部宣傳的作用就是加深消費(fèi)者的記憶和喚醒記憶朋友圈營(yíng)銷、口碑營(yíng)銷、新媒體營(yíng)銷等。

高營(yíng)收=高客流+高客單+高復(fù)購(gòu)

富乃家拉薩店的能做到如此好的業(yè)績(jī)，離不開(kāi)加盟商背后的勤苦付出，更不開(kāi)富乃家品牌的支持。

讓加盟商賺到錢！

讓餐飲人創(chuàng)業(yè)更簡(jiǎn)單！

這是富乃家手作意面存在的價(jià)值

我們做到了

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好品牌，能吃時(shí)代的紅利！隨著消費(fèi)的升級(jí)，如今的餐飲主要解決的不再是“吃飽飯”的問(wèn)題，而是對(duì)餐品口味和場(chǎng)景的體驗(yàn)，90后,OO后成為年輕化的消費(fèi)主體。富乃家手作意面屬于日式簡(jiǎn)餐意面細(xì)分賽道，符合餐飲市場(chǎng)當(dāng)下時(shí)代發(fā)展，受年輕人喜歡，且擁有標(biāo)準(zhǔn)化程度高，潛在市場(chǎng)大，試錯(cuò)成本低，現(xiàn)金流較好的優(yōu)勢(shì)，很容易被復(fù)制，即使你沒(méi)有餐飲經(jīng)驗(yàn)也沒(méi)關(guān)系，實(shí)踐證明一切，這是一片新的藍(lán)海，未來(lái)的空間無(wú)限。

富乃家手作の意面現(xiàn)在已經(jīng)遍布全國(guó)一二線城市，門店數(shù)量已經(jīng)突破200+家！日式簡(jiǎn)餐意面品類新標(biāo)桿！你值得信賴！從選址、開(kāi)店、運(yùn)營(yíng)，專業(yè)團(tuán)隊(duì)助力加盟商輕松開(kāi)業(yè)！