淺談連鎖酒吧經(jīng)營應(yīng)注重哪些工作?

2012-12-28 09:35:16 來源: 神州加盟網(wǎng) 有568人參與
  • 經(jīng)營范圍:酒吧
  • 門店數(shù)量:467家
  • 單店投資額:10~20
企業(yè)已備案
企業(yè)已認證
成交領(lǐng)紅包

  在當(dāng)今社會,若創(chuàng)業(yè)經(jīng)商優(yōu)佳的創(chuàng)業(yè)項目就是連鎖酒吧,為什么呢?因為現(xiàn)代人生活條件好了,越來越追求有檔次奢華的生活,而連鎖酒吧恰好滿足了這一愿望,因此智慧之選酒水廳是創(chuàng)業(yè)者優(yōu)佳的收效途徑。那么連鎖酒吧經(jīng)營之道有哪些呢?

  經(jīng)營酒吧作為一種富有情調(diào)的行業(yè),備受時尚人士的歡迎,在生意好之余還能兼顧生活品位的追求,的確是兩全其美的選擇。所以,許多初涉商海的文化人喜歡經(jīng)營酒吧,使酒吧具備了豐厚的人文氣息,從而讓酒吧更加吸引人。事實上,目前國內(nèi)大、中、小城市都興起了經(jīng)營酒吧的熱潮。

  酒吧是零售行業(yè)的一種,零售業(yè)是商品轉(zhuǎn)到消費者手上的后一個環(huán)節(jié),由于各種經(jīng)營條件和內(nèi)容的不同,產(chǎn)生各種專門店鋪,銷售內(nèi)容包含了衣、食、住、行、育、樂等生活相關(guān)的商品。酒吧屬于食的范疇,但主要目標卻是樂的范疇。由于與消費這做直接的接觸,所以有關(guān)酒水的消費意識與消費結(jié)構(gòu)的變遷,都可以反映在酒吧的經(jīng)營之上,因此,酒吧的經(jīng)營,對于消費者生活形態(tài)的了解以及確定顧客對象是開店的前提。

  合格的口岸

  連鎖酒吧經(jīng)營之道中適當(dāng)?shù)牡攸c是選定酒水經(jīng)營的關(guān)鍵,曾經(jīng)友人這么說:如果一家酒水店能選擇合格且適當(dāng)?shù)狞c,則經(jīng)營的成功幾率在70%以上。我們?nèi)绻隰~影很淡的位置垂釣,那就不要奢望能有好的收獲。同樣的,若在顧客足跡稀疏的地方,即使修筑了多么氣派的店鋪,陳列了多么有吸引力的酒水,銷售額也很難達到理想。酒吧銷售原則,就是要在能夠充分吸引顧客的場所修建店鋪(即通常所謂的“口岸”)。尤其是小規(guī)模的酒吧,因為它不像大型的酒吧決有其他綜合性的技能,所以更應(yīng)當(dāng)注意地點的選擇,這將是酒吧成功的出發(fā)點。

  不錯的酒水

  在酒吧里,酒水的構(gòu)成力一定要很強,不管是哪一種酒水,假如在價格的制定上偏高,或是有酒水品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全,或是酒水的存貨量不夠多等現(xiàn)象,就立刻會影響銷售,自然更不容易增加固定顧客了。在酒吧的經(jīng)營上,不但要面臨地域內(nèi)各酒吧的競爭,更要面對各種商店的競爭,所以“酒水的美麗”便成為了商店成功的基礎(chǔ)。

  以上的連鎖酒吧經(jīng)營之道介紹,想必你已經(jīng)明白很多了吧,所以商品作為整體戰(zhàn)略,對于酒吧而言,也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營計劃、酒水采購、酒水開發(fā)、存量管理,乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動,都是與酒吧商品力的強化有相當(dāng)密切的關(guān)系。

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