茶葉產(chǎn)品定價(jià)的依據(jù)有哪些?
價(jià)格始終是市場(chǎng)中敏感的因素。不論對(duì)于消費(fèi)者還是產(chǎn)出者,價(jià)格都是直接關(guān)系切身利益的關(guān)鍵因素。對(duì)于究竟應(yīng)當(dāng)給自己的產(chǎn)品或服務(wù)定一個(gè)什么樣的價(jià)位,決不可能只是生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者一家的事情。事實(shí)上,科學(xué)合理的定價(jià)也許是很好的營(yíng)銷手段,畢竟它深刻而直接地觸到了人們內(nèi)心深處的軟肋。
茶葉產(chǎn)品定價(jià)依據(jù)茶葉企業(yè)給茶葉產(chǎn)品定價(jià),必須從多方面加以考慮,定價(jià)太低,影響企業(yè)利益,定價(jià)太高,產(chǎn)品銷售又不佳。一般來說,茶葉企業(yè)會(huì)根據(jù)茶葉的成本、市場(chǎng)供求以及茶葉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)程度來確定產(chǎn)品價(jià)格。
?。?)茶葉成本。任何一個(gè)產(chǎn)品的價(jià)格構(gòu)成中,成本所占的比重很大,茶葉也不例外。企業(yè)在考察茶葉成本的過程中,重點(diǎn)要注意總成本和邊際成本??偝杀緵Q定了茶葉的價(jià)格,當(dāng)茶葉的總成本很高時(shí),其價(jià)格必然也高,否則企業(yè)無法獲得收銀。邊際成本是從單個(gè)產(chǎn)品的成本角度來分析,當(dāng)增加生產(chǎn)一定單位量的茶葉時(shí),如果導(dǎo)致增加的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)小于增加的成本,則對(duì)于企業(yè)來說必須減少生產(chǎn)量,當(dāng)增加的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)大于增加的成本時(shí),企業(yè)增加產(chǎn)量可以增加收銀,而當(dāng)企業(yè)增加的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)等于增加的成本時(shí),這時(shí)的茶葉產(chǎn)量符合優(yōu)佳經(jīng)濟(jì)效益。任何企業(yè)給茶葉定價(jià),都要一方面考慮總成本,同時(shí)要結(jié)合管理經(jīng)濟(jì)學(xué)找出好的茶葉產(chǎn)量,實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益很大化。
一般來說,在茶葉成本的構(gòu)成中,主要以人員工資的支出多。在福建安溪2004年的茶葉成本調(diào)查調(diào)查中,茶園管理成本很高,達(dá)到了4。46元10。5千克,其中又以采摘成本很高,為1。78元10。5千克,而在浙江采摘1千克的龍井鮮葉采摘成本則以20~4優(yōu)惠不等。除去稅費(fèi)的3。15元,其他單項(xiàng)成本很高的依次為初制人員工資的1。85元、茶園施肥的1。02元和精制過程中揀工的0。71元,可見人員工資的支出仍然是茶葉成本的重要部分。在茶葉的種植過程中,成本很高的主要是開墾費(fèi)用,茶苗費(fèi)用其次,種植成本較低。而就不同茶類的成本構(gòu)成來看,綠茶和紅茶的用工費(fèi)用也較高,分別占到了總成本的55%和68%。由此可見,茶葉成本的決定因素主要是種植、生產(chǎn)和加工過程中各種人員工資的支出。
?。?)市場(chǎng)需求。根據(jù)西方經(jīng)濟(jì)學(xué)中的理論,一個(gè)產(chǎn)品的價(jià)格圍繞著價(jià)值波動(dòng),并受市場(chǎng)供求的變化,當(dāng)一個(gè)產(chǎn)品供不應(yīng)求時(shí),其價(jià)格會(huì)大幅提高,并大于其價(jià)值,而當(dāng)一個(gè)產(chǎn)品供過于求時(shí),其價(jià)格會(huì)下跌,終可能會(huì)小于其價(jià)值。由于茶葉產(chǎn)量相對(duì)于茶葉需求來說更好控制,所以茶葉企業(yè)在定價(jià)的時(shí)候,重點(diǎn)要考慮茶葉市場(chǎng)需求的狀況,以此為依據(jù)來制定價(jià)格,符合消費(fèi)者需求的可以定高價(jià),不符合消費(fèi)者需求的則走低價(jià)路線。從我國(guó)的現(xiàn)狀來看,茶葉已經(jīng)進(jìn)入供大于求的時(shí)代,消費(fèi)者直接決定茶葉的暢銷與否。因此企業(yè)必須改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)營(yíng)銷觀念,從市場(chǎng)的分析中找出熱點(diǎn)和趨勢(shì),作為生產(chǎn)的重點(diǎn),并依據(jù)市場(chǎng)需求和茶葉產(chǎn)品需求彈性來考慮產(chǎn)品價(jià)格。由于對(duì)于一般的消費(fèi)者而言,茶葉是一種嗜好品,在消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)目標(biāo)較低的時(shí)候,茶葉的需求彈性較大,而在消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)目標(biāo)增加后,茶葉的需求彈性則明顯降低。對(duì)于具有較多相同產(chǎn)品的茶葉,企業(yè)可以考慮采用大眾化的價(jià)格;而對(duì)于具有自身獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的茶葉,則利用其需求彈性小的緣故定高價(jià)獲取收銀。立頓袋泡茶之所以高價(jià)仍然暢銷,依靠的是其品牌的強(qiáng)大號(hào)召力;而有機(jī)茶、無公害茶的高價(jià),則是因?yàn)檫@些產(chǎn)品與消費(fèi)者需求的相一致,產(chǎn)量暫時(shí)無法滿足需求所導(dǎo)致。
(3)茶葉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。從西方經(jīng)濟(jì)學(xué)理論來看,當(dāng)一個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品在市場(chǎng)中沒有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很少時(shí),企業(yè)可以憑借壟斷來獲得的收銀,或者與其他企業(yè)進(jìn)行協(xié)商共同獲得的壟斷利益。但從茶葉市場(chǎng)的現(xiàn)狀來看,由于茶葉市場(chǎng)的進(jìn)入門檻相對(duì)較低,使得當(dāng)前茶葉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)頗為激烈,企業(yè)不僅難以獲得的收銀實(shí)現(xiàn)目標(biāo),甚至在制訂茶葉價(jià)格時(shí),還必須充分考慮到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的反應(yīng)和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。
綜合來看,茶葉的價(jià)格,下限是茶葉成本,上限是市場(chǎng)供求,并由于茶葉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)在上限與下限二者之間波動(dòng)。
茶葉產(chǎn)品定價(jià)依據(jù)茶葉企業(yè)給茶葉產(chǎn)品定價(jià),必須從多方面加以考慮,定價(jià)太低,影響企業(yè)利益,定價(jià)太高,產(chǎn)品銷售又不佳。一般來說,茶葉企業(yè)會(huì)根據(jù)茶葉的成本、市場(chǎng)供求以及茶葉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)程度來確定產(chǎn)品價(jià)格。
?。?)茶葉成本。任何一個(gè)產(chǎn)品的價(jià)格構(gòu)成中,成本所占的比重很大,茶葉也不例外。企業(yè)在考察茶葉成本的過程中,重點(diǎn)要注意總成本和邊際成本??偝杀緵Q定了茶葉的價(jià)格,當(dāng)茶葉的總成本很高時(shí),其價(jià)格必然也高,否則企業(yè)無法獲得收銀。邊際成本是從單個(gè)產(chǎn)品的成本角度來分析,當(dāng)增加生產(chǎn)一定單位量的茶葉時(shí),如果導(dǎo)致增加的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)小于增加的成本,則對(duì)于企業(yè)來說必須減少生產(chǎn)量,當(dāng)增加的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)大于增加的成本時(shí),企業(yè)增加產(chǎn)量可以增加收銀,而當(dāng)企業(yè)增加的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)等于增加的成本時(shí),這時(shí)的茶葉產(chǎn)量符合優(yōu)佳經(jīng)濟(jì)效益。任何企業(yè)給茶葉定價(jià),都要一方面考慮總成本,同時(shí)要結(jié)合管理經(jīng)濟(jì)學(xué)找出好的茶葉產(chǎn)量,實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益很大化。
一般來說,在茶葉成本的構(gòu)成中,主要以人員工資的支出多。在福建安溪2004年的茶葉成本調(diào)查調(diào)查中,茶園管理成本很高,達(dá)到了4。46元10。5千克,其中又以采摘成本很高,為1。78元10。5千克,而在浙江采摘1千克的龍井鮮葉采摘成本則以20~4優(yōu)惠不等。除去稅費(fèi)的3。15元,其他單項(xiàng)成本很高的依次為初制人員工資的1。85元、茶園施肥的1。02元和精制過程中揀工的0。71元,可見人員工資的支出仍然是茶葉成本的重要部分。在茶葉的種植過程中,成本很高的主要是開墾費(fèi)用,茶苗費(fèi)用其次,種植成本較低。而就不同茶類的成本構(gòu)成來看,綠茶和紅茶的用工費(fèi)用也較高,分別占到了總成本的55%和68%。由此可見,茶葉成本的決定因素主要是種植、生產(chǎn)和加工過程中各種人員工資的支出。
?。?)市場(chǎng)需求。根據(jù)西方經(jīng)濟(jì)學(xué)中的理論,一個(gè)產(chǎn)品的價(jià)格圍繞著價(jià)值波動(dòng),并受市場(chǎng)供求的變化,當(dāng)一個(gè)產(chǎn)品供不應(yīng)求時(shí),其價(jià)格會(huì)大幅提高,并大于其價(jià)值,而當(dāng)一個(gè)產(chǎn)品供過于求時(shí),其價(jià)格會(huì)下跌,終可能會(huì)小于其價(jià)值。由于茶葉產(chǎn)量相對(duì)于茶葉需求來說更好控制,所以茶葉企業(yè)在定價(jià)的時(shí)候,重點(diǎn)要考慮茶葉市場(chǎng)需求的狀況,以此為依據(jù)來制定價(jià)格,符合消費(fèi)者需求的可以定高價(jià),不符合消費(fèi)者需求的則走低價(jià)路線。從我國(guó)的現(xiàn)狀來看,茶葉已經(jīng)進(jìn)入供大于求的時(shí)代,消費(fèi)者直接決定茶葉的暢銷與否。因此企業(yè)必須改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)營(yíng)銷觀念,從市場(chǎng)的分析中找出熱點(diǎn)和趨勢(shì),作為生產(chǎn)的重點(diǎn),并依據(jù)市場(chǎng)需求和茶葉產(chǎn)品需求彈性來考慮產(chǎn)品價(jià)格。由于對(duì)于一般的消費(fèi)者而言,茶葉是一種嗜好品,在消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)目標(biāo)較低的時(shí)候,茶葉的需求彈性較大,而在消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)目標(biāo)增加后,茶葉的需求彈性則明顯降低。對(duì)于具有較多相同產(chǎn)品的茶葉,企業(yè)可以考慮采用大眾化的價(jià)格;而對(duì)于具有自身獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的茶葉,則利用其需求彈性小的緣故定高價(jià)獲取收銀。立頓袋泡茶之所以高價(jià)仍然暢銷,依靠的是其品牌的強(qiáng)大號(hào)召力;而有機(jī)茶、無公害茶的高價(jià),則是因?yàn)檫@些產(chǎn)品與消費(fèi)者需求的相一致,產(chǎn)量暫時(shí)無法滿足需求所導(dǎo)致。
(3)茶葉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。從西方經(jīng)濟(jì)學(xué)理論來看,當(dāng)一個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品在市場(chǎng)中沒有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很少時(shí),企業(yè)可以憑借壟斷來獲得的收銀,或者與其他企業(yè)進(jìn)行協(xié)商共同獲得的壟斷利益。但從茶葉市場(chǎng)的現(xiàn)狀來看,由于茶葉市場(chǎng)的進(jìn)入門檻相對(duì)較低,使得當(dāng)前茶葉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)頗為激烈,企業(yè)不僅難以獲得的收銀實(shí)現(xiàn)目標(biāo),甚至在制訂茶葉價(jià)格時(shí),還必須充分考慮到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的反應(yīng)和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。
綜合來看,茶葉的價(jià)格,下限是茶葉成本,上限是市場(chǎng)供求,并由于茶葉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)在上限與下限二者之間波動(dòng)。
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