各大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店聚集一堂論發(fā)展

　　日前，由河北省商務(wù)廳主辦、上海盈蝶酒店管理咨詢有限公司和驛家365連鎖酒店&千里行客棧承辦的第三屆(北方)經(jīng)濟(jì)型酒店特許經(jīng)營論壇在石家莊舉行。

　　經(jīng)濟(jì)型酒店在國外常被稱為“B&B”酒店，重在為顧客提供舒服的床(bed)和早餐(breakfast)兩大需求，這一酒店業(yè)態(tài)模式在上世紀(jì)末被引入，在隨后十幾年左右時(shí)間里經(jīng)歷了幾何式增長的快速發(fā)展。

　　截至2012年上半年，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量已達(dá)8313家，比2011年底增加了999家，客房數(shù)837220間，比2011年底增加了90175間，增幅12.07%。

　　但另一方面，連鎖酒店在瘋狂地?cái)U(kuò)張“圈地”過后，也不得不面對(duì)人力資源成本增加、產(chǎn)品同質(zhì)化、模式創(chuàng)立乏力等問題。

　　橫向縱向拓展渠道尋找市場

　　經(jīng)營渠道橫向拓展是驛家365近幾年正在執(zhí)行的企業(yè)戰(zhàn)略之一。驛家365總經(jīng)理高樹軍在論壇上介紹了企業(yè)新創(chuàng)立的定位中檔商務(wù)的唐年商旅酒店，這是繼驛家365創(chuàng)立“千里行客?！逼放?，向下尋找低端酒店市場之后，轉(zhuǎn)而向上爭取相對(duì)高端的經(jīng)濟(jì)型酒店市場的又一次探索。

　　近幾年，驛家365經(jīng)歷了一個(gè)相對(duì)快速的擴(kuò)張過程，在2012年7月公布的一份以客房數(shù)和門店數(shù)為衡量標(biāo)準(zhǔn)的全國快捷連鎖酒店排行榜上位列15名，與2011年11月的第18位相比提升三位。按照驛家365的規(guī)劃，到明年年底，旗下門店數(shù)將突破100家，高樹軍在論壇上表示，“近兩年將著重把河北市場做深做透?！?/span>

　　高樹軍還透露，近期將有十余家縣域門店簽約，這是驛家365縱向擴(kuò)展經(jīng)營渠道的又一動(dòng)作。對(duì)于渠道的繼續(xù)下沉，高樹軍解釋說，快捷、7天連鎖快捷、四大經(jīng)濟(jì)型酒店品牌尚未進(jìn)入縣級(jí)城市，這塊市場對(duì)于區(qū)域性酒店品牌是一個(gè)機(jī)遇。而與會(huì)的河北省商業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書長曹潤亭也表示，“縣域經(jīng)濟(jì)酒店領(lǐng)域是市場洼地，尚待開發(fā)?！?/span>

　　“100－1”中的“標(biāo)準(zhǔn)化底線”與“100+1”中的“拳頭產(chǎn)品”

　　“酒店房間的衛(wèi)生間一定要有鎖嗎？”北京第二外國語學(xué)院教授秦宇在論壇上拋出了一個(gè)有趣的話題。問題的答案并不重要，問題本身卻具有啟發(fā)性，對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店能夠提供的標(biāo)準(zhǔn)化“有限”服務(wù)，到底應(yīng)該涵蓋到何種程度？底線在哪，上線又在哪？與會(huì)的業(yè)內(nèi)人士給出了他們頗為有趣的“100+1”和“100-1”理論，并表示酒店的很多商機(jī)就在這加減之間。

　　省商務(wù)廳商貿(mào)服務(wù)管理處副處長劉冬青認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)型酒店所提供的服務(wù)特點(diǎn)是標(biāo)準(zhǔn)化，在設(shè)立的多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)中哪怕有一項(xiàng)不合格就可能造成顧客的流失，因此“100-1”的結(jié)果很可能是0。

　　河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)教授孟華興則給出了與之對(duì)應(yīng)的“100+1”理論，在他看來，在標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)上倡導(dǎo)個(gè)性化服務(wù)，確立有限服務(wù)中的“拳頭產(chǎn)品”，超出顧客期望更能獲得顧客滿意。

　　搭建特許商與加盟業(yè)主的共生共贏體系

　　“在連鎖酒店特許經(jīng)營中，特許經(jīng)營商與加盟業(yè)主之間共生共贏體系的搭建至關(guān)重要。”北京凱朗伯斯咨詢顧問有限公司執(zhí)行董事陳實(shí)在發(fā)言中指出了一些特許經(jīng)營的誤區(qū)：一些特許商只顧收加盟費(fèi)，抱有加盟商成功與否與自己無關(guān)的想法，其結(jié)果將是連鎖酒店的加盟店越來越少，終成為“流星品牌”；同樣的，一些加盟商打著先把經(jīng)營流程學(xué)會(huì)再自立門戶的算盤，結(jié)果很多酒店脫離加盟品牌后業(yè)績下滑，經(jīng)營困難。

　　在強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)的價(jià)值時(shí)，秦宇更是表示“優(yōu)異的企業(yè)就是建立起合格的系統(tǒng)，讓系統(tǒng)自己工作?！?/span>

　　對(duì)于行業(yè)的未來，秦宇認(rèn)為將會(huì)呈現(xiàn)出“市場不斷細(xì)分，產(chǎn)品不斷創(chuàng)立，競爭手段多樣，管理模式多樣”的景象。曹潤亭則表示，根據(jù)市場的需求不斷調(diào)整和校準(zhǔn)產(chǎn)品定位，將是經(jīng)濟(jì)型酒店的時(shí)間久發(fā)展之道。