成都君圖麻辣香鍋店實(shí)用的運(yùn)營(yíng)技巧!

2018-09-06 15:10:17 來(lái)源: 神州加盟網(wǎng) 有439人參與
  • 經(jīng)營(yíng)范圍:火鍋
  • 門店數(shù)量:52家
  • 單店投資額:1~5萬(wàn)
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包

技巧一:菜單內(nèi)容的擬定。

菜單內(nèi)容對(duì)廚房生產(chǎn)及顧客選擇有著重要的關(guān)聯(lián)。不能讓顧客們拿著菜單不知選擇那款產(chǎn)品好,同時(shí)也不能讓廚房看著菜單不知道該如何準(zhǔn)備原料。一套好的菜單能直接反映出一個(gè)麻辣香鍋加盟店的檔次和經(jīng)營(yíng)水平,同時(shí)也能影響整個(gè)廚房的生產(chǎn)運(yùn)作的效率高低。

技巧二:人員結(jié)構(gòu)的設(shè)置。

很多麻辣香鍋加盟店會(huì)覺(jué)得在人員的工資方面開(kāi)支太大,而高工資卻未能將工作效率提高。在人員結(jié)構(gòu)設(shè)置方面,因設(shè)置不合理導(dǎo)致管理調(diào)度出現(xiàn)重大漏洞,工作人員沒(méi)有人盡其能,所以應(yīng)將所有人的職能細(xì)分到每一步,并作出一個(gè)全面的考核制度,來(lái)提高麻辣香鍋加盟店人員的積極性和責(zé)任追究。

技巧三:概念經(jīng)營(yíng)。

概念經(jīng)營(yíng)分為兩種:其一是招牌概念,招牌應(yīng)做到第 一感覺(jué)即讓顧客了解麻辣香鍋加盟店的經(jīng)營(yíng)類目,讓顧客一目了然該店的產(chǎn)品類目,明確自身品牌的消費(fèi)概念。其二是促銷概念,讓顧客直觀了解到促銷的產(chǎn)品、價(jià)格、折扣、利益等直觀了解促銷內(nèi)容的信息。

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