餐飲品牌戰(zhàn)略怎么來做好
很多餐飲企業(yè)都喜歡關(guān)注餐廳的具體操作細節(jié)上,因為這些東西可以隨時調(diào)整,也可以短期迅速看到成果,但是對品愛戰(zhàn)略上面做的不是很好,有的甚至都不知道怎么做。特色餐飲加盟提攜有餐飲品牌戰(zhàn)略這方面需要重視的問題。
技術(shù)操作類例如成本概念、營銷、選址、產(chǎn)品質(zhì)量等等屬于技能范疇,歸屬運營層面得問題,,決定著數(shù)量多少、和效率快慢。并不能決定項目的方向和命脈。
但創(chuàng)業(yè)層面首先探討的是方向?qū)Σ粚?,路線有無問題等的生死問題!而不是無頭蒼蠅般陷入永無休止的細枝末節(jié)的運營問題,但不是說運營不重要,是要抓好主次關(guān)系。方向問題也就是要求創(chuàng)業(yè)者開始就要有“戰(zhàn)略思維”,這樣才能解決首先做對的事情,然后再解決把事情做對。
想要不斷定位好品牌戰(zhàn)略,三點建議要重視
一是品牌定位,品牌定位探討的是你做什么項目?你不做什么?核心是掃描行業(yè)競爭格局個發(fā)展趨勢,洞察品類機會
這個品牌為什么是你的餐廳做?你的餐廳能夠給顧客帶來什么樣的好的體驗?
二是商業(yè)模式,太多人張嘴閉嘴商業(yè)模式,到底是什么呢?我想太多的實踐告訴各位,商業(yè)模式核心探討的是你對市場的核心洞察,而后塑造核心價值,落實轉(zhuǎn)化成你的業(yè)務(wù)層面形成核心競爭力的過程。如此而已!
以上就是越蘭香特色餐飲加盟多年的餐飲品牌管理經(jīng)驗,希望對剛?cè)氩惋嫷娜擞兴鶐椭?/span>
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