如何在介紹中推銷你的壽司？
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成交領(lǐng)紅包
也許你也會有這樣的經(jīng)歷，到了一家餐廳不知道要吃什么，于是要店員介紹一下有什么招牌菜之類的，這種現(xiàn)象常見，尤其像壽司這種原材料包羅萬象的食物，更加是選擇多多，對于選擇恐懼癥的吃貨們來說，太多選擇無疑也是痛苦呀。一個不錯的導(dǎo)購店員永遠(yuǎn)知道怎么去推薦自己店里的產(chǎn)品，更加知道怎么在介紹店產(chǎn)品間自然的推銷，這樣既幫顧客解決了選擇的煩惱，也能成功的售賣出產(chǎn)品，有時候，一個店內(nèi)的某類主打產(chǎn)品的收銀是很高的，餐飲行業(yè)也不例外?。∠旅婢妥屝∶讐鬯靖蠹姨接懸幌氯绾卧诮榻B中推銷你的壽司？
1、抓住壽司菜肴的特點介紹
一家餐廳，無論是壽司店還是其他，其制作的菜肴有許多品種，色香味形，各有不同。因此，介紹菜肴時千萬不要千篇一律，包羅萬象，機械地列舉，背書式地介紹。這樣既沒有重點，顧客也聽起來覺得不耐煩覺得你在敷衍他，要知道顧客更要求的是你真正的走心的為他介紹！在客人看菜單時，要抓住菜品的特點進(jìn)行介紹，突出其“名氣”和“點擊率”，讓顧客知道這款壽司是很多人都喜歡的甚至百吃不厭；對于創(chuàng)立菜肴、系列菜肴應(yīng)突出介紹其新在何處，新舊菜肴間的聯(lián)系，口味、原料、制法、價格等獨到之處。語言要抓住中心，有針對性，使食客覺得耳目一新，食欲大增。我想很高境界的推銷就是讓顧客在你的言語中有如見其物的感覺，好像這個菜品就在他的眼前，讓他垂涎欲滴！這個，慢慢去琢磨吧！
2、抓住菜肴發(fā)展?fàn)顩r介紹
任何菜在流行過程中，都要經(jīng)過三個階段，即試銷期、熱銷期、保譽期。不同的時期介紹菜肴的語言有很大差別。如一種新菜肴的出現(xiàn)，介紹應(yīng)突出其特色，包括來源、用料、制法、特點及影響力等方面，言簡意賅，抓住要點，使食客在短時間內(nèi)對此有所了解，并產(chǎn)生濃厚的興趣。當(dāng)某一菜肴處于熱銷期，則不必做詳細(xì)的介紹，因為顧客有口皆碑，這就好比爆款和新款的推銷一樣，爆款一般不需要推銷，新款當(dāng)然需要你說的詳細(xì)點，介紹的全面點才能讓人有想試試的欲望了。就比如小米的招牌小米壽司，味道鮮美，酥脆可口搭配豐富，是很多忠實粉絲的喜愛，基本到小米店的朋友們不用推薦就會自己點一份了。
3、根據(jù)食客的消費心里來介紹
一般食客在就餐時，可分為幾種情況：一是追求物美價廉，既好吃又不貴。在這種情況下，就以介紹尋大眾的、中低檔的價位的壽司為好。二是追求口感美味，不在意價錢的顧客（在日本，有很多是直接去壽司店面選擇做壽司的師傅，點一個套餐一一品嘗，他們一般都是不在意價格只在意口感的有經(jīng)濟(jì)能力的食客）這種，就可以直接選擇口感，食材都上等的來推薦。三是喜歡接受新品的顧客，壽司店常會有各種新品的出世，也會在網(wǎng)上或者其他宣傳公布，一般為老顧客居多慕名而來，就是要點新品，這時，你可以詳細(xì)說一說新品的配料，口味，一般沒有太多忌口的顧客，都會點的。
如何在介紹中推銷你的壽司？需要你在了解你店內(nèi)商品的情況下，擁有耐心和合格的推銷技巧，用心鉆研一下，你會發(fā)現(xiàn)你的銷量突飛猛進(jìn)哦！
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