來(lái)奈曼旗 品風(fēng)干味道:風(fēng)干芥肉如何制作?

2018-03-13 17:02:22 來(lái)源: 神州加盟網(wǎng) 有1983人參與
  • 經(jīng)營(yíng)范圍:保健酒
  • 門(mén)店數(shù)量:160家
  • 單店投資額:1~5萬(wàn)
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包
  在奈曼旗,還有一個(gè)風(fēng)干美味,人們一定要去品嘗。它就是用芥菜加工而成的風(fēng)干芥肉。那么,這里的芥菜長(zhǎng)什么樣?風(fēng)干芥肉如何制作?本期農(nóng)業(yè)視點(diǎn),將會(huì)帶你走進(jìn)奈曼旗,品風(fēng)干味道。

風(fēng)干芥肉

  老鄉(xiāng)的引路,我們找到了一家芥菜種植基地,還見(jiàn)到了這里的技術(shù)負(fù)責(zé)人潘明宇。潘老師,咱們現(xiàn)在基地有多大面積?120多畝。這么多啊。這奈曼旗很適合種芥菜嗎?對(duì)。這個(gè)地方種芥菜的人特別多。每家每戶(hù)都會(huì)種???恩。

  潘老師,這芥菜生產(chǎn)周期多長(zhǎng)?。?月份開(kāi)始播種,10月份收獲。也就是說(shuō)三個(gè)月左右的時(shí)間。那現(xiàn)在正是芥菜的收獲季節(jié)?。磕沁呌泄と嗽谑斋@呢?我們過(guò)去看一下吧!工人們正忙著收獲芥菜,他們一手一棵快速的把芥菜拔了出來(lái)。潘老師,我剛才看咱們工人很輕松就拔上來(lái)了,我能試試嗎?可以啊。

  嘿,好輕松??!我拔了一個(gè),掂了掂,覺(jué)得怎么著也有個(gè)兩三斤,而且個(gè)個(gè)都很大。每個(gè)芥菜都在兩斤左右。

  為了讓芥菜個(gè)頭長(zhǎng)得更加均勻,我們進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化種植,嚴(yán)格控制了光照和水分等。所以,咱們挖出來(lái)的芥菜大小也均勻。那么,咱這產(chǎn)量多少?一畝地的產(chǎn)量是六七千斤。這芥菜什么味道???我能?chē)L一下嗎?可以。我給您削一塊,肉是奶白色的,好脆,還有一點(diǎn)苦,嚼著就感覺(jué)像大家買(mǎi)的鮮核桃一樣,還有點(diǎn)偏甜,這味道還挺復(fù)雜的。

芥菜

  收獲后,在田里將葉子和須根切除掉,使用車(chē)輛運(yùn)輸?shù)郊庸S(chǎng)進(jìn)行腌制加工,我也打算跟著去看看,這芥菜是怎么變成芥肉的?

  現(xiàn)在,我來(lái)到了芥菜的加工車(chē)間。咱們的芥菜加工成芥肉都需要哪些工序呢?潘老師說(shuō),咱們的芥菜進(jìn)了廠(chǎng)子以后要經(jīng)過(guò)清洗、腌制、風(fēng)干、晾曬等十幾道工序。

  我身后的這個(gè)機(jī)器是干什么用的???它是自動(dòng)清洗機(jī),可以把芥菜清洗地特別干凈。利用自動(dòng)清洗機(jī),不僅洗的干凈,提高了經(jīng)濟(jì)效率,還節(jié)約了人工。

  隨后,潘明宇帶著我來(lái)到腌制車(chē)間。咱們這芥菜要腌制多久啊?我們都是從10月中旬開(kāi)始腌制,到明年的4月份左右就可以了。腌制五個(gè)月左右,再進(jìn)行蒸煮,煮的過(guò)程中可以根據(jù)需求加入醬油等調(diào)料,增加其風(fēng)味,蒸煮后就可以進(jìn)行曬了。在自然環(huán)境下晾曬一個(gè)多月,芥菜的水分蒸發(fā)流失,干癟的像小石頭。風(fēng)干之后的芥菜,更容易儲(chǔ)存。那么,這個(gè)芥菜能儲(chǔ)存多長(zhǎng)時(shí)間呢?常溫情況下兩三年沒(méi)問(wèn)題。

  可以說(shuō)這風(fēng)干芥菜與風(fēng)干牛肉有異曲同工的妙處,風(fēng)干后的芥菜,質(zhì)地緊密,很有嚼勁,加上濃郁的醬香味,所以,又被稱(chēng)為風(fēng)干芥肉。

風(fēng)干薺肉

  腌制后的芥菜,它特殊的鮮香和口感,能促進(jìn)胃腸消化功能,增進(jìn)食欲,可以用來(lái)開(kāi)胃,可以幫助消化。那這么硬的芥菜可以直接食用嗎?可以。如果,你不想直接吃的話(huà),可以把它泡一下,或者蒸一下再食用。

  潘明宇告訴我,在當(dāng)?shù)剡@才是非常受歡迎的蔬菜,也是非常好吃的咸菜。除此之外,他們還給芥菜增添了新的詞匯零食,這是怎么回事呢?把風(fēng)干的芥菜,用清水泡發(fā),達(dá)到需要的硬度后,放入機(jī)器,切成條狀,然后根據(jù)需求加入不同的調(diào)料,制作成各種口味的小零食,使用機(jī)器真空包裝,開(kāi)袋即食,可以銷(xiāo)售到全國(guó)各地,讓更多的消費(fèi)者品嘗到美味的風(fēng)干芥肉。

  在奈曼旗,我們了解到,當(dāng)?shù)厝藶榱吮Wo(hù)自然環(huán)境,合理利用土地,科學(xué)的進(jìn)行種養(yǎng)殖。奈曼旗的大漠風(fēng)光,奈曼旗的風(fēng)干味道是否也吸引到您了呢?如果您有時(shí)間的話(huà),也不妨來(lái)這里體驗(yàn)一下。

  內(nèi)容推薦:科爾沁牛肉干怎么加工
標(biāo)簽:
環(huán)亞楓葉藝術(shù)教育加盟
  • 1128 關(guān)注加盟
  • 14033 咨詢(xún)加盟

注冊(cè)會(huì)員-關(guān)注品牌-線(xiàn)下推薦-深層交流-確定成交 找項(xiàng)目就是這么高效

注  冊(cè)
猜你喜歡
  
  • 自然稻米線(xiàn)
  • 串意十足燒烤店
  • 東方童畫(huà)少兒美術(shù)
  • 家美滋西式漢堡快餐店
分享到:
微信客服
微信掃一掃
在線(xiàn)咨詢(xún)
回到頂部