冒菜培訓(xùn)課程：如何選址？

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2017-03-15 13:22:58　來源: 神州加盟網(wǎng)　有771人參與

　　今天蜀一蜀二分享冒菜培訓(xùn)課程，關(guān)于選擇的話題。冒菜受工薪,特別是工薪中的白領(lǐng)、學(xué)生及流動(dòng)人口的歡迎，因此，冒菜店經(jīng)營(yíng)過程中的位置應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪或?qū)W生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方。

　　冒菜培訓(xùn)：選址技巧

　　淺析蜀一蜀二冒菜加盟關(guān)于選址的秘籍

　　1、規(guī)模不大的餐飲店不要設(shè)在規(guī)模較大餐飲門店聚集的地方，更不要同行門對(duì)門地經(jīng)營(yíng)，這對(duì)將來的營(yíng)業(yè)必會(huì)造成影響。

　　2、冒菜門店主營(yíng)午餐和快餐類型，盡可能設(shè)在離顧客近的地方，一般顧客走幾分鐘或開車幾分鐘就可能到達(dá)為優(yōu)佳。

　　3、冒菜門店理想的位置是本市的某條主要街道、繁華的商業(yè)區(qū)或某個(gè)公寓區(qū)。

　　4、位置稍偏的門店需要以獨(dú)特的氣氛、特色或經(jīng)營(yíng)環(huán)境見長(zhǎng)。

　　5、選址需要綜合考慮交通狀況，交通繁華區(qū)既可增加銷售量，也容易提高知名度。

　　6、先調(diào)查所選地址附近是否有可供使用的公共設(shè)施，舉例說明：是否能延長(zhǎng)下水道系統(tǒng)；1-2兩年是否要拆遷擴(kuò)建等。

　　7、門店的可見度是指餐廳位置的明顯程度，往往影響到餐廳的吸引力，要從內(nèi)容、方式、菜品質(zhì)量、服務(wù)、裝潢等方面進(jìn)行評(píng)估，需要有明顯的、突出的形象特征。

　　冒菜培訓(xùn)：選址方向

　　幾種常見地區(qū)的選址分析

　　(1)商業(yè)區(qū)選址

　　人群廣泛，客源也相對(duì)豐富，主要以休閑和就餐為主，顧客購(gòu)物時(shí)間緊迫，冒菜快餐合適，翻臺(tái)率是關(guān)鍵。必要條件是門店要有自己的特色，針對(duì)某些特定對(duì)象經(jīng)營(yíng)。

　?。?)辦公區(qū)選址

　　主要是指公司辦公樓、寫字樓等地區(qū)，消費(fèi)者特征：經(jīng)濟(jì)實(shí)力豐厚，關(guān)注菜品的質(zhì)量。工作日中午忙，下午清淡，如何提高營(yíng)業(yè)翻臺(tái)效率是選擇此地段該考慮的重點(diǎn)。

　　(3)居民區(qū)選址

　　在居民住宅群和新建小區(qū)。餐館環(huán)境要樸實(shí)無華、干凈明快，菜品價(jià)格要求質(zhì)高價(jià)低，菜量十足，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠并有新意，適合工薪的需求。待客重點(diǎn)是如何體現(xiàn)親切溫暖感及提供新鮮美味的餐飲性。

　　(4)學(xué)生區(qū)選址

　　主要指大學(xué)院校內(nèi)部或周邊地區(qū)，除了假期日常不存在淡季和旺季，營(yíng)業(yè)收銀較為平穩(wěn)，有一定的規(guī)律。學(xué)生利用餐飲店的動(dòng)機(jī)有：聊天、消遣、聚會(huì)、看書等，注意桌椅移動(dòng)的便利，并準(zhǔn)備書報(bào)雜志。

　　（5）市郊路段。

　　在該地段餐飲店必須設(shè)有停車場(chǎng)，并且要有醒目引人的廣告招牌。提供有特色的餐飲將是此地段的營(yíng)業(yè)重點(diǎn)。

　　冒菜培訓(xùn)：選址要素

　　綜合看多方面要素決定

　　選址要素總結(jié)：不能看感覺和喜好，要綜合考慮租金、地勢(shì)、樓層、朝向、規(guī)劃、業(yè)主、能見度、房屋結(jié)構(gòu)、相鄰店鋪、人群、繁華程度、客流量、專業(yè)市場(chǎng)、經(jīng)營(yíng)性質(zhì)、經(jīng)營(yíng)品種、相關(guān)政策等因素，消費(fèi)人群分析重要。

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