九頭鳥熱干面的做法?
都說“天上九頭鳥,地上湖北佬?!倍錆h作為湖北省的省會城市,更是聰慧湖北佬的不二代表。武漢的美食全國聞名,其中熱干面,更是與北京炸醬面、山西刀削面、兩廣伊府面、鄭州燴面并稱為“五大名面”,是武漢頗具特色的過早(即早點)小吃。而熱干面,又以九頭鳥熱干面比較出名,可謂享譽全國。今天小編將會為大家詳細介紹,這種美味的九頭鳥熱干面的做法。
九頭鳥熱干面,醬香濃郁,面條纖細、根根韌勁,色澤黃而油潤,拌以香油、芝麻醬、醬菜等配料,更具特色。味道鮮美,滿口余香。外面餐館或攤販上九頭鳥熱干面雖然很好吃,但是衛(wèi)生狀況堪憂,于是,更多的人情愿自己能學會制作這道美食,現在,只需要根據以下步驟,你就能夠制作出一碗純正美味的九頭鳥熱干面。
九頭鳥熱干面的做法:
材料準備:
細面條500克,醬腌蘿卜、酸豆角各50克,醬油,芝麻醬,食醋,味精, 紅辣椒油,香油,植物油,蔥各適量
詳細步驟:
1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。
2、裝進大碗里,撒上鹽、雞精、胡椒粉。把芝麻醬稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。
3、在面上淋上醬油,醋,蒜汁,和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬,撒上蘿卜丁,酸豆角和蔥花即可。
小貼士:
1、稀釋芝麻醬,可用香油也可用涼白開。全部加油可能覺得膩,全部用水又略清寡,所以,兩種都加比較適宜。調好后如果覺得顏色太淺,加少許醬油調個色就是。
2、如果是用生的堿面來做熱干面,記住要提前把面煮至八成熟,撈出拌上香油,吹干抖散后再用。
3、煮面條時,鍋內水量要大,火要旺,面條入鍋要迅速燒開,使面條很快浮起,避免久煮不起;面條剛熟或8成數即可撈出,以保持勁道,
4、植物油要燒熱,澆面條上要拌勻;面條在熱水中燙透即可,不要久煮;調味汁可自己調制喜歡的口味;食時佐以各種醬腌咸菜,風味尤佳。
上文對頭鳥熱干面制作方法的詳細介紹,你是否已經學會如何制作了呢?其實步驟也不是很繁雜,材料也都不難尋,是不是已經摩拳擦掌等不及了呢?自己煮的總是格外香,趕快一展拳腳,為自己、為家人制作一碗健康營養(yǎng)、美味絕倫的頭鳥熱干面吧!
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