關(guān)于2023年,餐飲發(fā)展的3個(gè)建議
目前的餐飲市場(chǎng)并沒有我們想象中恢復(fù)得那么快,在這個(gè)疫情結(jié)束的過渡期,未來的餐飲市場(chǎng)又需要注意些什么呢?今天分享3點(diǎn),希望能給大家有所啟發(fā)。
一、選址上,盡量做社區(qū)店
社區(qū)門店一直不是餐飲行業(yè)的主流,大家普遍認(rèn)為社區(qū)餐飲只適合家庭創(chuàng)業(yè)。但因?yàn)橐咔榈挠绊?,它的?yōu)勢(shì)卻讓眾多餐飲人有目共睹。離消費(fèi)者更近、更便捷,客流恢復(fù)速度快;而商場(chǎng)購物中心卻因?yàn)橥|(zhì)化競(jìng)爭,讓客流紅利消失殆盡。
不僅如此,社區(qū)門店體量小、租金少、成本低。一樣的成本,或許只能開一家商場(chǎng)店,卻可以開多家社區(qū)店。對(duì)于當(dāng)下現(xiàn)金流緊張、創(chuàng)投保守的餐飲人來說,做社區(qū)店是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
二、場(chǎng)景上,抓住年輕人喜好是重點(diǎn)
前幾年爆火全國的國潮風(fēng)興起,不管是咖啡店、奶茶店、火鍋店、還是燒烤店,只要貼上“國潮”二字,就能收獲一大批流量,網(wǎng)紅氣十足。當(dāng)然現(xiàn)在不止有國潮風(fēng),還有復(fù)古風(fēng)、港風(fēng)、民國風(fēng)、市井風(fēng)等。
不管什么風(fēng)格,歸根結(jié)底,都是在“抓”年輕人的眼球。相關(guān)報(bào)告顯示,未來餐飲消費(fèi)的主力軍是95后,想要持續(xù)有營收,必須迎合年輕人的消費(fèi)需求。
三、產(chǎn)品上,注重性價(jià)比
因?yàn)樽悦襟w平臺(tái)的興起,各個(gè)品牌都在產(chǎn)品上下了不少功夫,各個(gè)網(wǎng)紅產(chǎn)品也賺足了眼球。不過網(wǎng)紅產(chǎn)品帶來的新鮮感是有“保質(zhì)期”的,只能維持一時(shí)的熱度和人氣,想要有復(fù)購、有回頭客,還得注重性價(jià)比。
今天的分享,是給正在創(chuàng)業(yè)或準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)的餐飲老板們一些參考,希望可以給大家多點(diǎn)啟發(fā),不走彎路。
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