菠蘿起司蛋糕自有工藝菠蘿蛋糕里，這款應(yīng)該是較容易好吃的
匠人須知：進入作業(yè)場所前，必須成為不會讓周圍的人變焦躁的人。
——感受現(xiàn)場的氣氛，站在別人的立場來考慮問題，并且如實付諸行動，也能提升自己的品格。
那些讓周圍的人變得焦躁的人，多半是習慣以自我為中心、不會考慮別人感受的人?？偸莾?yōu)先考慮自身利益、從不站在他人立場上為別人著想的人，是不可能關(guān)心顧客的。
工匠制作產(chǎn)品是為了別人，而不是為了自己，所以上面說的這種人并不適合當工匠。
替他人著想可能會很累，但只要我們習慣了這么做，就會發(fā)現(xiàn)沒有什么事比這更能讓人開心的了。
為了取悅對方而使出渾身解數(shù)、拿出自己所有的看家本領(lǐng)時，可以夠感動對方。同時，自己也會因此而非常感動。只要嘗過這種感動的滋味，自然就會更想為中堅力量人付出。
本期自有工藝
菠蘿起司蛋糕
分量：橢圓形模約48個
美味保鮮期：冷藏保存約3天
材料：
起司糊：
奶油起司700g、細砂糖150g
原味酸奶60g、雞蛋4個
低筋面粉35g、玉米淀粉40g
動物性鮮奶油120g、菠蘿果泥120g
裝飾：
鏡面果膠帶適量、新鮮菠蘿適量
作法
起司糊：
1、將奶油起司和細砂糖攪拌至呈乳白色，再加入混合過篩的低筋面粉和玉米淀粉攪拌均勻。
2、將雞蛋打散，分數(shù)次加入步驟1的材料中拌勻（每次都要攪拌至蛋液被完全吸收，再加入余下的蛋液攪拌均勻）。
3、在步驟2的材料中加入動物性鮮奶油、原味酸奶和菠蘿果泥攪拌均勻，再倒入模型中約八分滿。
4、放入烤盤中（烤盤中需倒入0.5CM高的冷水，約500g），移入已經(jīng)預熱的烤箱中，以上火160度、下火190度隔水烤約35分鐘（單一火烤法：單一火全開175度，放在中間格，烤約40分鐘）。
裝飾：
取出，用毛刷蘸鏡面果膠，均勻地薄刷在烤好的蛋糕表面，然后用適量新鮮菠蘿裝飾即可。
美味訣竅：
烤盤內(nèi)的烤模數(shù)量越少，烤盤中的冷水量就要越多；若烤盤內(nèi)烤模數(shù)量較多，烤盤中的水量則要少。
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