火鍋加盟店定位不同,鍋具不同,儀式感不同

2023-09-05 09:14:00 來源: 全球加盟網(wǎng) 有226人參與
  • 經(jīng)營范圍:火鍋
  • 門店數(shù)量:1000家
  • 單店投資額:50~100
企業(yè)已備案
企業(yè)已認證
成交領紅包

火鍋雖然細分了很多賽道,但是按檔次來分,就兩種,一種是市井風格,一種是中高檔風格,那么這兩種風格,除了裝修風格不同之外,擺盤餐具和鍋具也不同,下面,小朝哥就來和大家聊一聊,兩種風格,鍋具應該怎么搭配。

一、市井風火鍋的鍋具——鐵鍋

市井風火鍋普遍是使用生鐵鍋,造型和風格都非常接地氣,有著濃濃的市井風,也有老重慶的記憶,鐵鍋中含有大量礦物質和微量元素,用鐵鍋燙火鍋吃,味道很巴適,還可以補充大量的鐵元素。

但是鐵鍋也有幾個缺點,容易糊鍋,對于苕皮和土豆這種重粉質的菜品,煮久了就容易糊鍋,土豆和藕片在鐵鍋中煮,容易變黑,但不影響食用。

二、高中端火鍋鍋具——銅鍋

銅鍋外型就非常震懾人,金黃色的外觀,視覺就給一種貴氣,要知道中國自來都以黃為貴,而且銅鍋的傳熱度高,導熱性好,能夠快速燙熟食材,特別是燙出的牛羊肉,肉質鮮美,燙蔬菜則更為清爽。

銅鍋還有一個很大的優(yōu)點,就是殺菌作用特別好,把水倒進銅鍋的時候,就會產(chǎn)生“銅離子”,可以起到殺菌的目的,可以消殺157種有害的大腸桿菌,讓顧客在吃火鍋的時候,不僅僅享受到了美味,還起到護腸的養(yǎng)生作用。

銅鍋也有缺點,就是不耐腐蝕,一不注意養(yǎng)護就會生銹氧化,所以,火鍋店用完之后要立馬洗凈擦干。

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