假期特款｜不會(huì)包粽子的都在家給寶寶烤南瓜餅干~

2017-05-31 16:49:48　來(lái)源: 神州加盟網(wǎng)　有1072人參與
  • 經(jīng)營(yíng)范圍：甜品
  • 門店數(shù)量：500家
  • 單店投資額：5~10萬(wàn)
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包
　　本期自有工藝

　　南瓜餅干

　　黃澄澄的，漂亮的南瓜造型餅干很討喜喔！

　　南瓜中所含淀粉帶著沙沙的口感。

　　先將南瓜水煮過(guò)，

　　除去水分后，再制作成有硬度的面糊。


　　材料（高、寬約7cm的餅干模，12份）

　　餅干糊

　　蛋黃 1顆、砂糖60g

　　南瓜（煮后搗碎）50g、低筋面粉110g

　　*發(fā)粉1/3小匙、香草精少許

　　牛奶約1大匙

　　巧克力糖衣

　　蛋白1又1/2小匙、糖粉3大匙

　　可可粉2小匙

　　低卡比較：1人份2片 178卡 ?本低卡食譜143卡

　　tip:*發(fā)粉：是一般食譜對(duì)于膨大劑的俗稱,尤其是泡打粉及酵母粉兩種膨大劑。

　　而面食類的發(fā)粉主要是指酵母,如面包制作或包子饅頭,以搭配中粉及高粉較多,主要作用是擴(kuò)展面筋筋度及增加面團(tuán)體積,做出來(lái)的成品口感較q、有嚼勁。多用于需要將面團(tuán)攪拌至出筋的成品。

　　制作步驟：

　　1 將蛋黃、砂糖及冷卻的南瓜泥倒入調(diào)理盆，以打蛋器充分?jǐn)嚢?。低筋面粉及發(fā)粉一起篩入盆內(nèi)，加入香草精，再以刮板翻拌。

　　2 面糊若偏硬，可逐量倒入牛奶，成團(tuán)后充分揉捏面團(tuán)至光滑。為防干燥請(qǐng)裝進(jìn)塑料袋內(nèi)，置于常溫下5分鐘。

　　3 撒上手粉，以搟面棒搟成5cm厚，再使用南瓜餅干模壓出造型，排在烤盤上，放入已預(yù)熱至170度的烤箱烘烤13分鐘。

　　4 將糖粉及可可粉倒入蛋白內(nèi)充分?jǐn)嚢?，制作巧克力糖衣。裝入擠花袋中，于烤好的餅干上繪圓案即完成。

　　擠花袋：將烘焙紙剪成15cm長(zhǎng)，沿對(duì)角線剪開(kāi)成三角形，再卷成甜筒狀，剪出小開(kāi)口就可以當(dāng)擠花袋使用。


　　食用低卡甜食小技巧：

　　砂糖可迅速滿足大腦，能防范過(guò)食。

　　懂得善用砂糖，

　　反倒可以減少脂肪的攝取量，

　　防范肥胖和生活習(xí)慣病。

　　在正餐前先吃一點(diǎn)甜食，

　　有防范過(guò)食的感覺(jué)。

　　過(guò)度忍耐不吃甜食，腦部累積壓力，

　　反而容易造成飲食過(guò)量。


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