大渝網(wǎng)友直擊南粉北面后廚參觀和體驗（組圖）

　　你的快餐吃得健康嗎？日前，由騰訊大渝網(wǎng)美食頻道發(fā)起的“全城快餐店健康現(xiàn)狀調查”引來全城網(wǎng)友、市民們鼎力支持，短短時間內，上萬網(wǎng)友們網(wǎng)絡問卷、頂貼、踩貼、發(fā)微博、轉微博的形式參與到調查中來，連日來，“全城快餐店健康現(xiàn)狀調查”活動形成全平臺傳播之勢，成為行業(yè)議論的熱點話題，專題點擊量12萬多。

　　“打造透明廚房，接受市民監(jiān)督”，5月25日下午，大渝網(wǎng)友走 進餐廳后廚活動第二站來到了南粉北面楊家坪店。這些網(wǎng)絡征 集的熱心網(wǎng)友在工作人員的帶領下對餐廳后廚進行參觀，并針對其 衛(wèi)生狀況、營養(yǎng)搭配等進行監(jiān)督。

　　3點，參與活動的5名網(wǎng)友在工作人員的帶領下，進入中式快餐 南粉北面的后廚參觀。廚房雖小五臟俱全，調料、輔材整齊的擺放 于料理臺上。每碗面、抄手的油鹽醬醋添加都是有標準的，標準化 才能提高/增加出品的穩(wěn)定統(tǒng)一。大廚為網(wǎng)友現(xiàn)場演示南粉北面招牌抄手 烹飪方法。精選半瘦豬肉，加入姜粒與調料絞碎，手工攪拌入味。 大廚還傳授了大家一個秘訣，怎樣讓肉餡在不加雞蛋和苕粉的情況 下保持口感嫩滑呢？答案就是少量多次加水快揉，感興趣的朋友試 試吧，在家也能吃到美味的抄手喲！ 將餡料拌好，大家一起來包抄手咯！看不出來，網(wǎng)友們都相當巧 手，稍加指點，包出的抄手就有模有樣咯！勞動完畢網(wǎng)友們品嘗了 南粉北面的5款招牌抄手，鮮肉馬蹄、老麻、酸蘿卜老鴨湯、香 菇燉雞抄手、沾水抄手！鮮美非常！

　　網(wǎng)友參觀后總結：

　　1.南粉北面11個店遍布主城，雖每個店規(guī)模都不大但出品都比較穩(wěn) 定，源于商家制訂了原料、配料的統(tǒng)一標準。

　　2.南粉北面的抄手餡多湯鮮，嚴格按照10個抄手2兩肉包制，原湯原食，一律是招牌美味。