人才缺口在餐飲行業(yè)愈演愈烈了

　　昨日，百勝餐飲集團(tuán)啟動全國很大規(guī)模招聘活動，在北京、天津、上海和武漢等全國百所城市同步舉行，其中招募首日武漢60個餐廳儲備經(jīng)理就迎來了142個就職者競聘。與此同時，武漢數(shù)家中餐飲企業(yè)也在大肆招兵買馬，洋快餐和中式餐飲企業(yè)人才之爭逐漸升溫。

　　據(jù)悉，百勝餐飲集團(tuán)旗下炸雞店、必勝客今年將在新開600家餐廳，計劃招募15000名餐廳儲備經(jīng)理。此次在招募人數(shù)和規(guī)模上將創(chuàng)歷史新高。

　　武漢餐飲協(xié)會辦公室主任李旺林透露，武漢餐飲企業(yè)用工缺口一年在5萬左右，而中式餐廳缺人為明顯，有的大的餐飲企業(yè)人員缺口高達(dá)五成。

　　武漢一家大型特色餐飲加盟企業(yè)經(jīng)理吳女士稱，她們酒店年年都在漲工資，可人員總招不滿，目前還缺30多人，碰到節(jié)假日，生意忙得不行，沒有辦法就找鐘點(diǎn)工來頂替。

　　“早幾年餐飲企業(yè)不缺人，而現(xiàn)在都缺人。隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，中餐企業(yè)逐漸開始重視人才，采取多種方式留住人才。”武漢餐飲協(xié)會相關(guān)人士稱，亢龍?zhí)印⒑\、艷陽天、小藍(lán)鯨等企業(yè)，為了留住和培養(yǎng)人才，企業(yè)出錢將不錯員工送到北大等高校讀mba深造。另外湘鄂情、農(nóng)家小院等酒店還給廚師、店長等高管配干股，而亢龍?zhí)?、上上鮮魚村酒店給高管配車，湖錦酒樓則給高管送房子。

　　業(yè)內(nèi)人士稱，隨著市場的壯大，武漢餐飲市場人員缺口未來兩年將突破8萬人。