理想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)——火鍋火鍋創(chuàng)始人
火鍋的服務(wù)理念，來源于張勇的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。張勇1994年在家鄉(xiāng)簡陽支起了四張桌子，利用業(yè)余時(shí)間賣麻辣燙。這段創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，用張勇的話來說：“店址和東西都不好，想要生存下去只能態(tài)度好些，別人要什么快一點(diǎn)，有什么不滿意多陪笑臉。結(jié)果大家都說我的東西不好吃，卻又都愿意過來吃……其實(shí)如果客人覺得吃得開心，就會夸你味道好，但如果覺得你冷淡，就會說‘好難吃啊’?！边@些經(jīng)歷讓張勇意識到，做顧客重要，岡為他們是來送錢的。要想贏得顧客，服務(wù)才是取勝的關(guān)鍵。如果你能提供超越顧客期望的服務(wù)，顧客就能帶來超出你想象的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。
????剛創(chuàng)業(yè)做麻辣燙的時(shí)候，由于是小生意，張勇雖然是老板，卻必須親自為顧客作服務(wù)。開了火鍋火鍋城后，只能由火鍋每一個(gè)員工來為顧客提供服務(wù)。如何讓員工像老板一樣充滿工作熱情呢？張勇的心得是：“平等的意識將激發(fā)員工更大的工作熱情，把火鍋當(dāng)作自己的事業(yè)來做?！痹谝恍├蠁T工看來，火鍋的成功很大程度上得益于張勇充滿理想主義的“人生而平等”的價(jià)值觀念。
????很多連鎖企業(yè)給員工的錢比火鍋多，但是員工還不愿意留下。張勇說：“因?yàn)樗麄兊亩ㄎ诲e(cuò)了，他們目標(biāo)是賺多少錢，你們都是給我打工的，我如果是這種定位也不會給員工那么多權(quán)力。但是如果定位企業(yè)成一個(gè)平臺，在這個(gè)平臺卜大家勞動改變命運(yùn)，那么我們對一些別人看來很嚴(yán)重的事情就會覺得無所謂，對一些別人看來無所謂的事情我們會看來很嚴(yán)重?！?/font>
????在張勇看來，火鍋協(xié)助員工雙手改變命運(yùn)的同時(shí)，員工也在協(xié)助火鍋實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)大理想！無論是企業(yè)、老板還是員工，大家都在同一平臺上勞動來改變命運(yùn)?；疱伣o員工以充分的尊重，為員工提供了各科各樣好的待遇和激勵(lì)，讓員工當(dāng)家作主，希望大家一起奮斗來改變自己的命運(yùn)，實(shí)現(xiàn)火鍋的遠(yuǎn)大理想。
????火鍋的遠(yuǎn)大理想是什么？張勇曾經(jīng)描述過火鍋的夢想：優(yōu)先，創(chuàng)造一個(gè)公平公正的工作環(huán)境；第二，致力于使雙手改變命運(yùn)的價(jià)值觀在火鍋?zhàn)兂涩F(xiàn)實(shí)；第二，把火鍋開到全國。
????絕大多數(shù)企業(yè)都有一個(gè)目標(biāo)，這個(gè)日標(biāo)往往是做到多大規(guī)模以及賺多少錢?；疱亝s把平等公正當(dāng)作企業(yè)的優(yōu)先追求，把勞動改變命運(yùn)作為企業(yè)的信仰。這兩點(diǎn)恰恰切中了餐飲行業(yè)的要害，打動了多數(shù)都是從農(nóng)村和社會底層出身、缺乏社會尊重和信心的人員的心，激發(fā)了他們的熱情：有了發(fā)自內(nèi)心的熱情，開店經(jīng)營、把店鋪開到全國是遲早的事情。
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