餐飲文化再更迭，要善于捕捉年輕人的興趣點(diǎn)

自古以來，對(duì)很多中國人來說“吃飯”都是一件很重要的儀式，儀式感可以從很多方面體現(xiàn)，包括餐桌禮儀、上菜順序、就餐場景都有講究。雖然時(shí)代變遷，不同的時(shí)期會(huì)有不同側(cè)重點(diǎn)，但儀式感這個(gè)核心從未變過。就拿就餐場景來說，外出就餐的時(shí)候，以前人們喜歡坐在傳統(tǒng)的大飯店這種莊重的場合，而現(xiàn)在的年輕人更喜歡在商場里、社區(qū)邊的小吃店三三兩兩靈活就餐。

對(duì)商家來說，誰能賦予這一就餐場景新鮮有趣的體驗(yàn)，誰就能抓住年輕人的心。隨著時(shí)代變遷、餐飲文化的更迭，想在餐飲行業(yè)做得成功，不僅僅需要打磨好的產(chǎn)品，店面空間環(huán)境、服務(wù)互動(dòng)、消費(fèi)體驗(yàn)等都需要費(fèi)心思，這樣才能滿足時(shí)下年輕人的需求。

不一定非要將店面選址在高大上的商場中，濃重華麗的裝飾也反而過于沉重。首先，選擇10-30平的街邊小店，這樣可以確保品牌快速的擴(kuò)張；其次，研發(fā)差異化的產(chǎn)品口味，在激烈的市場競爭中脫穎而出；再次，門店設(shè)計(jì)風(fēng)格主打年輕人喜歡的潮流風(fēng)、時(shí)尚感，營造獨(dú)特輕松的消費(fèi)氛圍，做好顧客的口碑傳播。

口水雞排就是這樣一個(gè)品牌，擁有14年品牌運(yùn)營的成熟經(jīng)驗(yàn)，擅長對(duì)年輕人潮流文化的把控，致力于為用戶帶來新鮮、好玩的消費(fèi)體驗(yàn)，也收獲了加盟商的青睞。浙江的王先生之前是做火鍋生意的，對(duì)餐飲行業(yè)也算非常了解，這兩年疫情的關(guān)系讓很多只做線下實(shí)體的餐飲門店受到很大影響，面對(duì)變幻莫測的市場環(huán)境只能處于被動(dòng)的地位。后來王先生覺得炸雞市場前景特別好，但目前市面上炸雞品類眾多，要選擇哪個(gè)品牌來做呢？這種“小微快”的餐飲類型非常靈活，消費(fèi)頻次高于火鍋，全年無淡季，尤其很受年輕人的喜愛，在疫情中的受到的波動(dòng)較小、恢復(fù)也是很快的，生命力很頑強(qiáng)。

后來王先生在網(wǎng)上關(guān)注到了口水雞排，品牌旗下的多料雞排非常新穎有特色的，一塊看似平平無奇的雞排，居然能放這么多小料，顧客吃著很是新奇。于是王先生趁著休息專門坐飛機(jī)到公司總部進(jìn)行考察，經(jīng)過一番深入了解，更加看重這個(gè)雞排小吃的潛力，便果斷簽約加盟，成為口水雞排大家族的一員！

口水雞排肩負(fù)讓更多人享受健康美味飲食的使命，未來將發(fā)展成國內(nèi)潮流餐飲廠牌，融入更多年輕人的圈層生態(tài)中。