奶茶店“成本管控”3招搞定!
為了提升奶茶店的,一般蜜逗奶茶的培訓(xùn)老師會告訴你,一定要開源節(jié)流,在做好生意的同時,做好成本管控也是很重要的。但是有的加盟商表示,明明在日常店鋪經(jīng)營過程中也是在精打細(xì)算啊,為什么成本就是降不下來呢?不用擔(dān)心,蜜逗奶茶的培訓(xùn)老師給你3個做好成本管控的小方法!
奶茶店“成本管控”3招搞定!奶茶店經(jīng)營怎樣控制好成本?
奶茶店的成本管控,要做好原物料管理!
在奶茶店的整個經(jīng)營過程中,除了房租和人力成本,原物料成本占據(jù)了非常大的比重。所以奶茶店想要做好成本管控,首先就要做好原物料的管理。在原物料入庫的時候,就需要做好備份,了解每個月的存貨盤點(diǎn)數(shù)據(jù),分析下個月的預(yù)估采購量,對原物料進(jìn)行嚴(yán)格的管理,這樣每一種原物料使用多少,花費(fèi)成本多少都有數(shù)據(jù)記錄。
奶茶店的成本管控,制定產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)!
可能很少有奶茶店老板意識到,產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn),不僅關(guān)系到產(chǎn)品的味道是否純正,更是關(guān)系到產(chǎn)品所占據(jù)的成本超標(biāo)。例如橙子切片的時候應(yīng)該要切多厚?每一款橙子可以做幾杯飲品等等。這些都需要有準(zhǔn)確的標(biāo)準(zhǔn)的,這樣才能確保每一杯產(chǎn)品的出品,也能控制每一杯產(chǎn)品的成本。
奶茶店的成本管控,促銷避開原料浪費(fèi)!
有時候因?yàn)槭袌龅淖兓?,也可能是預(yù)估失敗,有些原物料會出現(xiàn)采購過多的情況,如果不能在短時間內(nèi)用完,原料過期那就是徹底的浪費(fèi)了。面對這種情況,蜜逗奶茶的培訓(xùn)老師建議,首先要市場進(jìn)行盤點(diǎn),對于每一種原料的庫存和保質(zhì)期要做到心中有數(shù);其次對于哪些儲藏過多的原料,可以促銷,試飲等方式來加速消耗,避免浪費(fèi)。
奶茶店“成本管控”3招搞定!成本管控說起來貌似挺高大上的,其實(shí)做起來是一件非常精細(xì)的活兒,需要奶茶店的老板從各方面去注意,去觀察,更需要奶茶店的老板對自己的奶茶店各方面的情況完全掌握。
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