花雕醉雞品牌故事
1937年盧溝橋事變爆發(fā)，日軍計劃三個月滅亡，當時國民政府艱難抗戰(zhàn)，史稱“淞滬會戰(zhàn)”，終國軍以死傷18萬的代價為軍隊換取了珍貴的三個月時間，被迫遷都重慶。
“一寸山河一寸血”，經(jīng)歷了慘絕人寰的淞滬會戰(zhàn)，許多年輕的軍官來到重慶后，精神恍惚，食欲不振，此時軍中有一位川菜大師名叫褚易鐘，在江浙名菜“花雕雞”的腌制基礎上，用重慶名菜“燒雞公”的烹調方法，結合重慶菜的麻辣和江浙菜的沁香，研制出一道新菜“花雕醉雞”。許多萎靡不振的年輕軍官吃后食欲大開而且大補了元氣，精神振作，大大提升了戰(zhàn)斗力。更有一位中將揮毫題詞“出鍋一庭香，入口滿面春”。解放后，幾經(jīng)輾轉傳入河南洛陽。初在老城小街道一個小飯館名字為“人參黃酒燉雞”。
2008年前后更改為“花雕醉雞”，此道菜不但具有川菜的麻、辣、鮮、香、醇，又有南菜的甘、爽、嫩、滑、養(yǎng)，既過嘴癮又補元氣，食客紛紛表示吃過此雞，從此天下無雞。
在“養(yǎng)”的方面，秘方中加入了人參、黃芪、山楂、焦三仙等十幾種名貴中藥，在活血行氣的花雕酒中文武火交替慢燉。所以每一塊花雕醉雞都含有豐富的的無機鹽，氨基酸（包括8種人體不能自然合成的）、B族維生素群以及明星“硒”，使花雕醉雞不但具有活血行氣、增智美顏、大補元氣的作用，而且花雕酒在高溫的作用下，去腥增香、自然上色、鮮美異常。正所謂“辣中自有英雄氣，麻里暗藏溫柔風”。
2012年前后“花雕醉雞”已成功注冊商標，秘方已保護！正在形成一個全國性的品牌，各地的加盟，正在為美味傳承奠定基礎。
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