麻辣燙加盟--麻辣燙智慧之選市場(chǎng)分析

　　麻辣燙是在民間開展了10多年的特征小吃，主要有出以下特性：

　　1、市場(chǎng)成熟，多元開展。

　　麻辣燙從種類、運(yùn)營(yíng)方式、食材、風(fēng)味等方面曾經(jīng)呈現(xiàn)出“多元化”的特性。同時(shí)，也呈現(xiàn)了眾多的食用辦法和方式，如碗裝式麻辣燙、沙鍋式麻辣燙桶燙式麻辣燙等，可謂“把戲百出”，這在帶給消費(fèi)者更多選擇的同時(shí)，也給創(chuàng)業(yè)者切入市場(chǎng)帶來(lái)更多時(shí)機(jī)。

　　2、消費(fèi)人群廣

　　麻辣燙運(yùn)營(yíng)方式多樣化，經(jīng)過(guò)實(shí)踐運(yùn)營(yíng)調(diào)查，根本上順應(yīng)全國(guó)各地一切人愛好，并構(gòu)成了本身共同的文化特征，并且口味和方式易于過(guò)改進(jìn)，能夠交融火鍋的優(yōu)點(diǎn)，四川麻辣燙具備普遍順應(yīng)性。很大水平上迎合了消費(fèi)者的需求，滿足消費(fèi)者對(duì)四川“辣文化”和體驗(yàn)。使之在大江南北均能運(yùn)營(yíng)的風(fēng)生水起。

　　3、運(yùn)營(yíng)形式多樣

　　麻辣燙的運(yùn)營(yíng)形式是很靈敏的，有龐大的消費(fèi)顧客，其機(jī)動(dòng)性強(qiáng)，靈敏性大，文化特征鮮明，合適各品種型的創(chuàng)業(yè)者

　　4、麻辣燙項(xiàng)目市場(chǎng)大、收銀大，進(jìn)入良性循環(huán)后經(jīng)營(yíng)也大

　　麻辣燙因其本身的特性，無(wú)可不燙，無(wú)味不有而深受廣闊消費(fèi)者的喜歡。隨著時(shí)期的迅猛開展、不時(shí)進(jìn)步，人們?cè)陲嬍成细鄡A向于追求重生的、有特征的事物，這就對(duì)麻辣燙的開展和擴(kuò)張?zhí)峁┝藯l件，為麻辣燙的運(yùn)營(yíng)開辟了更為寬廣的市場(chǎng)。經(jīng)營(yíng)是典型的低投入，加之麻辣燙文化特征鮮明，市場(chǎng)根底好，消費(fèi)人群多，收銀空間相對(duì)較大，據(jù)業(yè)內(nèi)人士引見，麻辣燙的實(shí)踐收銀通常能夠高過(guò)正軌火鍋，由于在人員、管理、食品消費(fèi)、加工等環(huán)節(jié)麻辣燙的本錢都是較前者低的。這點(diǎn)創(chuàng)業(yè)者經(jīng)過(guò)自行評(píng)價(jià)比照是能夠明晰曉得的。

　　也正由于如此，麻辣燙在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)亦是較有優(yōu)勢(shì)的，這從各個(gè)城市中麻辣燙店（攤）的不錯(cuò)水平便可知一二。而且，一旦其運(yùn)營(yíng)步入正軌后，麻辣燙的后期經(jīng)營(yíng)也是持續(xù)大量的。

　　自2008年開始，麻辣燙市場(chǎng)進(jìn)入了更激烈的品牌競(jìng)爭(zhēng)階段?？v觀整個(gè)行業(yè)的發(fā)展與變化，歸根結(jié)底都是以市場(chǎng)為中心，而傳統(tǒng)麻辣燙市場(chǎng)的缺點(diǎn)現(xiàn)在日益明顯：

　　1、過(guò)分忽略了顧客個(gè)性化消費(fèi)的需求，省略了與顧客的交流；

　　2、產(chǎn)品口味單一（就是麻辣，不講究口味與營(yíng)養(yǎng)的搭配）；

　　3、麻辣燙消費(fèi)服務(wù)方式簡(jiǎn)單化；

　　4、傳統(tǒng)的麻辣燙的店面裝修風(fēng)格簡(jiǎn)單，基本無(wú)裝飾，傳統(tǒng)的快餐店，基本沒(méi)有形象競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)從而導(dǎo)致傳統(tǒng)麻辣燙的經(jīng)營(yíng)在競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)位置。

　　5、傳統(tǒng)麻辣燙市場(chǎng)的發(fā)展，主要以地?cái)偸浇?jīng)營(yíng)、排擋式經(jīng)營(yíng)、店面式經(jīng)營(yíng)為主；口味式經(jīng)營(yíng)、服務(wù)式經(jīng)營(yíng)、服務(wù)與菜肴并重的階段也有一定的發(fā)展，但是口味服務(wù)與裝修環(huán)境時(shí)尚化相結(jié)合的麻辣燙店鋪目前在市場(chǎng)上的空白比較大。

　　麻辣燙在有序的特色化、效益化的競(jìng)爭(zhēng)階段，只有以顧客為中心，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，改變經(jīng)營(yíng)觀念和服務(wù)理念，將時(shí)尚的裝修環(huán)境融入麻辣燙市場(chǎng)，不斷滿足客人需求，讓客人感到超值服務(wù)，才可以處于不敗之地。

　　近幾年的品牌發(fā)展中我們可以看到，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注品牌直營(yíng)店的生意及運(yùn)營(yíng)狀況。而不再是像前幾年智慧之選者盲目智慧之選跟風(fēng)智慧之選。智慧之選者更加理性，這就促使品牌創(chuàng)造者需要更加迎合他們的心理。而麻辣煮題正是結(jié)合目前智慧之選者的心理進(jìn)行品牌創(chuàng)造和產(chǎn)品推廣。

　?。?）主輔產(chǎn)品搭配合理。結(jié)合麻辣燙、臺(tái)灣甜品及臺(tái)灣小吃三大類的產(chǎn)品品項(xiàng)。以主食鎖定了人重視的中餐晚餐時(shí)段；再以甜品及小吃鎖定了上午時(shí)段、下午時(shí)段及晚上的休閑餐飲時(shí)間。使店面每一個(gè)時(shí)間段都處于飽滿的狀態(tài)。

　　A香味濃郁：可調(diào)出適合各地的不同口味，適合于所有人群食用，觀感不錯(cuò)，香氣撲鼻，回味悠長(zhǎng)。燙出的食物鮮香滑嫩，麻辣適口，開胃除濕，令人久食不厭，美不可言。

　　B?食用方便：可裝成“碗”出售，顧客想怎么配就怎么配，可多同時(shí)食用到數(shù)十種的食品，倍顯價(jià)值；也可將食物串成簽燙食，顧客自取自燙，其味悠長(zhǎng)，其樂(lè)無(wú)窮。食用地點(diǎn)則更隨意，可是在店里坐著吃，在攤邊站著吃，還可以是邊走邊吃！可謂想怎么吃就怎么吃。

　　C食材選擇性強(qiáng)，能吃則可燙，無(wú)論是豬、牛、羊、雞、鴨、魚、蔬菜、水果等各種食品都能做成麻辣燙。

　?。?）店面要求低。無(wú)論是麻辣燙的操作還是甜品、臺(tái)灣小吃的操作，都是簡(jiǎn)單易復(fù)制的。在餐廳營(yíng)運(yùn)方面，店員容易上手，同時(shí)衛(wèi)生有合格的扶持。在加盟商培訓(xùn)方面，可快速的傳授核心技術(shù)。

　?。?）市場(chǎng)空間大。

　?。?）品牌形象締造。麻辣煮題將傳統(tǒng)的麻辣燙進(jìn)行了很好而完整的包裝，采取品牌運(yùn)作方式，提升產(chǎn)品及店面檔次。

　　加盟熱線：400?662?9177