粉面店穩(wěn)居餐飲快車道,品牌化發(fā)展空間大

2021-09-29 14:32:30 來源: 全球加盟網(wǎng) 有2243人參與
  • 經(jīng)營(yíng)范圍:餐飲
  • 門店數(shù)量:160家
  • 單店投資額:5~10
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包

聚焦餐飲行業(yè)中增長(zhǎng)潛力大的新風(fēng)口,中餐快餐/火鍋/粉面各有千秋。但是論到投入小,數(shù)量多,話題度高,非“粉面店”莫屬。大背景下,“粉面店”作為餐飲業(yè)品類里的“倔強(qiáng)青銅”正逆勢(shì)而上,根據(jù)每個(gè)城市的口味不同,帶著爆款席卷而來。

粉面類進(jìn)入加速擴(kuò)張階段

報(bào)告指出,2018年-2021年粉面店在小吃快餐門店占比連續(xù)四年上漲,粉面類因持續(xù)上升的高占比在競(jìng)爭(zhēng)激烈的小吃快餐賽道已占有一席之地。

三線以下城市門店接近五成,粉面類經(jīng)營(yíng)不受地域限制

從2021年粉面類門店地域分布來看,有51.6%的粉面類門店分布在一線、新一線及二線城市,48.4%分布在三線及以下城市,可見粉面類不受地域的限制。

餐飲行業(yè)2020年的品類發(fā)展趨勞是從一線城市逐步向下沉市場(chǎng)發(fā)展,而粉面品類則逆向從下沉市場(chǎng)向一線城市擴(kuò)張。

粉面類消費(fèi)區(qū)間升級(jí),品質(zhì)化趨勢(shì)凸顯

對(duì)比2019年,2021年10元及以下價(jià)格區(qū)間占比下降6.7%,其余區(qū)間占比均出現(xiàn)上漲現(xiàn)象,31-40元區(qū)間漲幅高,達(dá)到3.2%,呈現(xiàn)“品質(zhì)化”趨勢(shì)。

可見粉面類在兼顧了“飽腹”需求的同時(shí),開始向滿足“品質(zhì)”需求的方向轉(zhuǎn)變。在快節(jié)奏的今天,一碗粉或一碗面,不僅填飽了消費(fèi)者肚子,還滿足了其對(duì)用餐高品質(zhì)的要求,解決了很多工薪族、上班族的就餐問題。

粉面類搜索聚焦單品,品牌化發(fā)展很有空間

2021年“粉面類”相關(guān)關(guān)鍵詞搜索Top10中,我們發(fā)現(xiàn)除了排在第五位的“面館”,其余全是籠統(tǒng)的“螺螄粉”、“面”、“拉面”、“冷面”等單品搜索,并沒有具體品牌上榜。由此可見,粉面類品牌化發(fā)展很有空間。

雖然在目前來說,并沒有確切的數(shù)據(jù)支撐這一猜測(cè),但很多人相信,翻臺(tái)率高、受眾面廣的粉面品類,的確具有巨大的市場(chǎng)潛力。

粉面在我國(guó)的食用時(shí)間長(zhǎng),每一種面粉背后都有特定的文化氛圍,而文化和飲食習(xí)慣的體現(xiàn),就是對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的表現(xiàn)力。所以,無論是百年老店還是時(shí)尚小鋪,要把當(dāng)?shù)胤勖孀龅贸晒Γ欢ㄊ腔陲嬍澄幕土?xí)慣,用心把控出品。

富乃家手作意面,對(duì)于每一個(gè)配料、調(diào)料的嚴(yán)格要求。

面條選用好的硬質(zhì)小麥面粉,具有高密度,高筋度,低卡低脂等特點(diǎn),意面的靈魂醬料很豐富,搭配生菜,西藍(lán)花、雞蛋等輕食“靈魂”蔬菜,每一種口味都會(huì)觸及不一樣的味蕾,醬汁濃郁,口感爽滑彈牙,一口下去味道非常豐富,味道超贊!經(jīng)典番茄肉醬口味和奶油培根口味,給你不一樣的意式美味。

在這個(gè)外賣后廚“放飛自我”的時(shí)代,富乃家每一道工序都嚴(yán)格把控,星級(jí)廚師研發(fā),品質(zhì)安全。

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