大盤雞外賣的開創(chuàng)者一鳴唐-關于土豆與雞的故事

說起大盤雞，我們總是能想到那滿滿的一大盤，香氣撲鼻而來，地道的新疆美食地方名菜。其實大盤雞是我們日常生活中經(jīng)常吃到的一種食物，雖說是一道地方名菜、起源于90年代初期，主要是雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成，大盤雞起源，說法多種，真實的來源已不易考究。

關于大盤雞的來源:傳說，清朝左宗棠在新疆打了勝仗，用當?shù)赝岭u和辣椒做成美食犒勞三軍，這便是大盤雞的前身。后來當?shù)厝嗽倥渖贤炼?、寬面來招待珍貴的客人，這道菜慢慢演變成了大盤雞，深受大家歡迎，后來這道菜成了遠近聞名、傳遍大江南北的名菜。

大盤雞在新疆出名是一定的了，隨著南北東西的客商，逐漸全國聞名。地方美食特色菜品成為一鳴唐的主打產(chǎn)品，其實本質上還是在于大家對美食的熱愛與土豆和雞一起烹飪那久久不能釋懷的味道。??

一鳴唐新疆大盤雞，總部位于上海，創(chuàng)始人蔡雅萍擁有多年餐飲管理經(jīng)驗，曾參與上百家餐飲品牌運營工作，打造了5000單的餐飲“神話”。以傳承大愛的理念創(chuàng)立一鳴唐，已遍布全國幾十個城市，每一家分店日均外賣單量高達800單，堂食200單，一入市場，便掀起餐飲行業(yè)一陣熱潮。特別是線上線下同時經(jīng)營的模式備受行業(yè)關注。?

生活固然苦楚，但愛卻從不吝嗇。媽媽總說“土豆比雞塊更好吃”，她深信。可長大后，才解得其中萬千滋味，皆是寵愛。成家之后更甚感知，愛子之心，同如往昔之被愛。?

學得媽媽廚藝精要，也將這“土豆比雞塊更好吃”的話語說給自己的孩子。創(chuàng)立“一鳴唐”，以其子之名作名，意在傳承之所承，食之如此，其他亦然，中華文明幾千載，母之大愛千古頌傳，“唐”為特色?！耙圾Q唐”實則國之精傳，愛之延綿。 今日，她常記掛“土豆比雞塊更好吃”?。

一鳴唐精選上好雞腿肉配置黃心土豆調和幾十種香料精心烹制，酌以藤椒、番茄、辣椒、咖喱調味，各種喜好，各種口味，深受大眾喜愛，滿足群眾的口味需求。融合大江南北，貫穿上下東西。土豆和雞的故事，總是能讓人浮想翩翩，大地美食文化源遠流長的今天，一鳴唐大盤雞對傳統(tǒng)新疆大盤雞的改良，在口味上找尋更多濃郁的地方不同的風土人情蘊含美食的記憶。

一鳴唐大盤雞大菜小做，主打線上外賣+線下堂食，標準流水線作業(yè)提高/增加食材的新鮮和口味的統(tǒng)一，烹飪和配菜打包，按照不同食客的需求可在12秒鐘搞定，中餐快餐標準化的節(jié)奏讓一鳴唐能夠在午晚餐高峰階段快速大量出餐，提高/增加餐品色香味俱全、提高/增加餐品包裝整潔干凈、提高/增加外賣小哥迅速快捷送達。

整體而言，一個中餐單品在精益求精中發(fā)展，在餐飲平臺上售賣，不僅要有獨特的口味和大眾喜愛，還要受到食客們的點評和監(jiān)督，可見一鳴唐在大盤雞餐飲單品類別上的努力正在迎合新的受眾群體，他們之中有寫字樓里上班的白領，有商場里售貨的店員，有開服裝店的老板，也有培訓機構里的學員，而他們都有一個共同點，那是對一鳴唐大盤雞的認可。

在同一道美食面前，綜合大眾的口味，土豆和雞在一鳴唐看來是很好的配對，掌勺之間翻炒，悶燉，加上少許辣椒，再配以不同的口味，演繹出消費者口口稱贊的大盤雞。“也許一提到一鳴唐，人們會想到大盤雞；一提到大盤雞，人們想到一鳴唐”一個品牌是有生命的，而一鳴唐永遠也不會忘記那句話“媽媽總說：土豆比雞塊更好吃”。

土豆與雞的故事，被一鳴唐傳承和演繹，正在全國掀起一波大盤雞的故事。