品牌名稱 | 老壇燜肉 | 投資金額 | 10~20萬(wàn) |
成立日期 | 2009-02-20 | 門店總數(shù) | 204 |
經(jīng)營(yíng)范圍 | 燜肉 | 適合人群 | 在崗?fù)顿Y |
加盟區(qū)域 | 全國(guó) | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
品牌發(fā)源地 | 承德 | 合同期限 | |
培訓(xùn)期限 | 特許使用費(fèi) | ||
營(yíng)業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
加盟費(fèi) | 20萬(wàn)元人民幣 |
??老壇燜肉是一道深受老人和兒童喜愛(ài)的傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴,具有悠久的歷史和獨(dú)特的烹飪方法。??
歷史背景
老壇燜肉起源于?承德地區(qū),承德地區(qū)動(dòng)物資源豐富,古時(shí)候當(dāng)?shù)厝硕嘁葬鳙C為生。壇燜肉是當(dāng)時(shí)人們烹制動(dòng)物食品的一種方法,既能保持原湯原味,又便于把肉燜熟燜透,因此成為承德一帶傳統(tǒng)的食肉方法之一。
烹飪方法
老壇燜肉的主要原料是精五花肉,烹飪過(guò)程包括以下幾個(gè)步驟:
將五花肉切成瓦楞形塊,用醬油、姜、花椒水、大料、桂皮、丁香和白糖腌制。
將腌好的肉塊裝入壇中,加入高湯、料酒、鹽、白糖等調(diào)料。
將壇口封好,用文火慢燉4至5小時(shí),直至壇口碗內(nèi)的米成粥狀即可。
特點(diǎn)與口感
老壇燜肉的特色在于其肉塊色深紅,原汁原味,肥而不膩,濃香酥爛。這種烹飪方法不僅保留了肉的原味,還使得肉質(zhì)更加鮮美,深受老人和兒童的喜愛(ài)。
現(xiàn)代應(yīng)用
在現(xiàn)代,老壇燜肉不僅在餐館中受到歡迎,也逐漸成為家庭餐桌上的常見菜肴。其制作方法也在不斷傳承和改良,適應(yīng)現(xiàn)代人的口味和健康需求。
地域文化
老壇燜肉不僅是承德地區(qū)的特色美食,也是滿族傳統(tǒng)食俗的一部分。傳說(shuō)中,清朝攝政王多爾袞在承德喀喇河屯行宮時(shí),常獵動(dòng)物并用壇燜制而食。
現(xiàn)代推廣
老壇燜肉在現(xiàn)代得到了廣泛的推廣,不僅在承德地區(qū)受歡迎,也逐漸在其他地區(qū)流行。許多餐館和家庭都開始制作和享用這道傳統(tǒng)美食。
通過(guò)以上信息,可以看出老壇燜肉不僅是一道美味的菜肴,還承載著豐富的歷史和文化內(nèi)涵,是承德地區(qū)飲食文化的重要組成部分。
1、多方面的顧客服務(wù)體系是將企業(yè)形象具體化,是將企業(yè)的品牌戰(zhàn)略具體地引申到企業(yè)品牌服務(wù)的戰(zhàn)略上。
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6、制度化、正規(guī)化、具體化,是發(fā)展,產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)
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