| 品牌名稱 | 老壇燜肉 | 投資金額 | 10~20萬 |
| 成立日期 | 2009-02-20 | 門店總數(shù) | 204 |
| 經營范圍 | 燜肉 | 適合人群 | 在崗投資 |
| 加盟區(qū)域 | 全國 | 是否有區(qū)域授權 | 否 |
| 品牌發(fā)源地 | 承德 | 合同期限 | |
| 培訓期限 | 特許使用費 | ||
| 營業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
| 加盟費 | 20萬元人民幣 |
??老壇燜肉是一道深受老人和兒童喜愛的傳統(tǒng)風味佳肴，具有悠久的歷史和獨特的烹飪方法。??
歷史背景
老壇燜肉起源于?承德地區(qū)，承德地區(qū)動物資源豐富，古時候當?shù)厝硕嘁葬鳙C為生。壇燜肉是當時人們烹制動物食品的一種方法，既能保持原湯原味，又便于把肉燜熟燜透，因此成為承德一帶傳統(tǒng)的食肉方法之一。
烹飪方法
老壇燜肉的主要原料是精五花肉，烹飪過程包括以下幾個步驟：
將五花肉切成瓦楞形塊，用醬油、姜、花椒水、大料、桂皮、丁香和白糖腌制。
將腌好的肉塊裝入壇中，加入高湯、料酒、鹽、白糖等調料。
將壇口封好，用文火慢燉4至5小時，直至壇口碗內的米成粥狀即可。
特點與口感
老壇燜肉的特色在于其肉塊色深紅，原汁原味，肥而不膩，濃香酥爛。這種烹飪方法不僅保留了肉的原味，還使得肉質更加鮮美，深受老人和兒童的喜愛。
現(xiàn)代應用
在現(xiàn)代，老壇燜肉不僅在餐館中受到歡迎，也逐漸成為家庭餐桌上的常見菜肴。其制作方法也在不斷傳承和改良，適應現(xiàn)代人的口味和健康需求。
地域文化
老壇燜肉不僅是承德地區(qū)的特色美食，也是滿族傳統(tǒng)食俗的一部分。傳說中，清朝攝政王多爾袞在承德喀喇河屯行宮時，常獵動物并用壇燜制而食。
現(xiàn)代推廣
老壇燜肉在現(xiàn)代得到了廣泛的推廣，不僅在承德地區(qū)受歡迎，也逐漸在其他地區(qū)流行。許多餐館和家庭都開始制作和享用這道傳統(tǒng)美食。
通過以上信息，可以看出老壇燜肉不僅是一道美味的菜肴，還承載著豐富的歷史和文化內涵，是承德地區(qū)飲食文化的重要組成部分。
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