品牌名稱 | 老上海餛飩 | 投資金額 | 10~20萬 |
成立日期 | 2008-09-19 | 門店總數(shù) | 300 |
經(jīng)營范圍 | 餛飩 | 適合人群 | 自由創(chuàng)業(yè) |
加盟區(qū)域 | 全國 | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
品牌發(fā)源地 | 上海 | 合同期限 | 3年 |
培訓(xùn)期限 | 包教包會 | 特許使用費 | 5000元 |
營業(yè)條件要求 | 保證金 | 3.7萬元人民幣 | |
加盟費 |
上海人對餛飩的大小分的特別清楚,大餛飩重餡,小餛飩重皮,都是餛飩但是吃起來卻有不同的講究。這樣越來越冷的天氣里,如果能吃到一碗老上海餛飩,會不會是一件很幸福的事吶。20家餛飩特色小館,小編帶你一起尋找記憶中的一抹裊裊熱氣。
“吃”在人生活中,一直是一種隆重的儀式。逢年過節(jié)家庭成員聚在一起,或在家中或在餐館,擺一桌美食,談天說地聯(lián)絡(luò)感情。“吃”對于人來說,不僅是飽腹的一種方式,更是一種情感交流的方式。
在,每個地方傳統(tǒng)飲食都具有深刻的文化內(nèi)涵。在山東至今都有“出門餛飩團圓面”的民俗說法,每逢親人要出門,一定會來上滿滿一碗水餃,而且一定要是地道的元寶水餃,希冀親人出門能夠平平安安,滿載而歸。人含蓄的情感表達方式,就在這些傳統(tǒng)美食中深刻而濃烈的綻放。
老上海餛飩是上海知名的傳統(tǒng)小吃,張記老上海餛飩,以手工制作為基礎(chǔ),配以精選鮮肉為餡,高精面料作皮,具有皮薄餡大,口感爽滑,味道鮮美的特點。張記老上海餛飩,營養(yǎng)豐富,價格實惠,深受廣大食客的青睞,憑借其獨特美味,火速占領(lǐng)餐飲市場。
老上海餛飩的元寶餃蘊藏了對食客滿滿的吉祥祝福,“出門餛飩團圓面,平平安安走四方”。為了提升水餃的口感,面皮搟制也專有特點,采用創(chuàng)的推拉搟皮方法,搟制出的面皮四周起蹺中心碗,面皮薄厚均勻無硬芯,整體呈草帽形狀,打破一般面皮薄邊厚肚的傳統(tǒng),這樣不僅可以包住更多的餡料,還能牢牢鎖住餡料中的湯汁和營養(yǎng)。
老上海餛飩現(xiàn)包現(xiàn)煮,摒棄了油鹽醬醋的做法,選擇了古方制造/精制做出醬香水餃,色鮮味美;這樣既可以提高/增加制作簡單便捷,而且會讓肉丁更有存在感,口感更飽滿、有彈性。自老上海餛飩進入市場以來,創(chuàng)始人足足花了一年的時間,不斷調(diào)整水餃餡料自有工藝配比,力求達到很好口感,讓每一位消費者都能品嘗到正宗餛飩。
1、正宗餛飩
老上海餛飩一方面提高營養(yǎng),改善整體口感,降低成本,市場較少,店面好打開,生意不錯
(咱們是用墨魚囊里的墨汁來調(diào)面的,面皮呈現(xiàn)黑色。并且咱們是國內(nèi)初家也是唯幾一家元寶型的灌湯餛飩,采用的先進的壓榨和萃取的制作工藝,和縮汁技術(shù)。咱們的餛飩吃在嘴里,口是鮮美的湯汁,然后是鮮香的肉餡,整個餛飩吃在嘴里是非常有嚼勁的,口感比較好。)
2、有黑色和白色為主
老上海餛飩在傳統(tǒng)的白色餛飩增加了黑色餛飩,增加的口感口味,適合拍照適合傳播,增加店面曝光率,當?shù)赜绊懥Υ蟆?br />
3、制造/精制醬料
口味獨特,皮薄鹵多,湯清不膩,客源穩(wěn)定,生意穩(wěn)定
4、多元化經(jīng)營
除了餛飩之外的,還有開胃小菜,養(yǎng)生粥,宮廷大包,狀元蒸餃,吉祥鍋貼,好吃餡餅,一品燜鍋,還有新鮮飲品,像奶茶果汁非常受年輕人喜歡,別人有,咱也有,沒有的也有,有核心競爭力,市場的競爭力小,一定優(yōu)勢,同時產(chǎn)品種類豐富,抗能力強,生意容易打開,生意好(打消他單品打不開市場的顧慮)。
5、口味適合大眾
吃飽喝好,老少皆宜,南北通吃,四季經(jīng)營,大眾能接受,受眾人群廣,后期生意好,生意穩(wěn)定。
(咱們南北方存在一個差異 比如東北那邊比較喜歡吃酸菜型的餃子 但你在南方就不吃酸菜型的餃子 南方就喜歡吃稍微帶點甜頭的 所以咱們的菜品種類很多要符合咱全國各地的口味 你這邊學(xué)習(xí)的話像咱們的產(chǎn)品種類你可以都學(xué),但是你上的話要根據(jù)當?shù)氐目谖?口感 來上或者生活習(xí)慣來上)。
6、消費不高
價格接地氣,都能接受,客源群體比較廣,基數(shù)大,準消費者轉(zhuǎn)化率大,生意不錯,穩(wěn)定,抗能力強。(我們的賣價大眾化消費,便宜的10塊錢,貴的到28塊錢的)。
7、市場競爭力小
市場競爭力小,好吃的話會有穩(wěn)定客源,只要做一些開業(yè)活動市場非常容易打開,市場能接受,認可度高(打消他懷疑的態(tài)度)。