| 品牌名稱 | 醬鹵 | 投資金額 | 10~20萬 |
| 成立日期 | 2000-02-03 | 門店總數(shù) | 268 |
| 經(jīng)營(yíng)范圍 | 熟食 | 適合人群 | 在崗?fù)顿Y |
| 加盟區(qū)域 | 全國(guó) | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
| 品牌發(fā)源地 | 北京 | 合同期限 | |
| 培訓(xùn)期限 | 特許使用費(fèi) | ||
| 營(yíng)業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
| 加盟費(fèi) | 20萬元人民幣 |
醬鹵是我國(guó)典型的民族傳統(tǒng)熟肉制品，其主要特點(diǎn)是產(chǎn)品酥潤(rùn)，風(fēng)味濃郁，但有的帶有鹵汁，不易包裝和保藏，適于就地生產(chǎn)，就地供應(yīng)。幾乎在我國(guó)各地均有生產(chǎn)，但由于各地的消費(fèi)習(xí)慣和加工過程中所用的配料、操作技術(shù)不同，形成了具有地方特色風(fēng)味的多個(gè)品種，有的已成為地方名特產(chǎn)，如蘇州醬汁肉、北京月盛齋醬牛肉、河南道口燒雞等。
醬鹵香氣濃郁，食之肥而不膩，瘦不塞牙。隨地區(qū)不同，醬鹵在風(fēng)味上有甜、咸之別。北方的醬鹵咸味重，如道口燒雞;南方的制品則味甜、咸味輕，如蘇州醬汁肉。由于季節(jié)不同，制品風(fēng)味也不同，如夏季口重，冬季口輕
種類及特點(diǎn)
按照加工工藝不同，一般將其分為三類：白煮肉類、醬鹵肉類和糟肉類。白煮肉類可視為是醬鹵肉類的未經(jīng)醬制或鹵制的一個(gè)特例;糟肉則是用酒糟或陳年香糟代替醬汁或鹵汁加工的一類產(chǎn)品。
根據(jù)加入調(diào)料的種類與數(shù)量不同，醬鹵可分為六大類：醬肉制品、鹵肉制品、蜜汁肉制品、糖醋肉制品、白煮肉制品、糟肉制品等。
(1) 白煮肉類
白煮，也叫白燒、白切，是原料肉經(jīng)(或未經(jīng))腌制后，在清水(或鹽水)中煮制而成的熟肉類制品，可認(rèn)為是醬鹵未經(jīng)醬制或鹵制的一個(gè)特例。產(chǎn)品特點(diǎn)是制作簡(jiǎn)單，僅用少量食鹽，基本不加配料，基本保持原形原色及原料本身的鮮美味道;外表潔白，皮肉酥潤(rùn)，肥而不膩。白煮肉類以冷食為主，吃時(shí)切成薄片，蘸以少量醬油、芝麻油、蔥花、姜絲、香醋等。其代表品種有鹽水鴨、白切肉、白斬雞、白切豬肚等。
(2) 醬鹵肉類
是肉在水中加食鹽或醬油等調(diào)味料和香辛料一起煮制而成的熟肉類制品，是醬鹵中品種多的一類，風(fēng)格各異，但主要制作工藝大同小異，只是在具體操作方法和配料的數(shù)量上有所不同。根據(jù)這些特點(diǎn)，醬鹵肉可分為醬制品、醬汁制品、蜜汁制品、糖醋制品、鹵制品五類。產(chǎn)品特點(diǎn)是色澤鮮艷、味美、肉嫩，具有獨(dú)特的風(fēng)味，其色澤和風(fēng)味主要取決于調(diào)味料和香辛料。代表品種有醬牛肉、醬汁肉、鹵肉、糖醋排骨、蜜汁蹄髓等。
(3) 糟肉類
是肉經(jīng)白煮后，再用酒糟或陳年香糟代替醬汁或鹵汁糟制的冷食熟肉類制品。產(chǎn)品特點(diǎn)是制品膠凍白凈，清涼鮮嫩，保持原料固有的色澤和曲酒香氣，風(fēng)味獨(dú)特。糟制品需要冷藏保存，食用時(shí)需添加凍汁，攜帶不便，因而受到一定的限制。代表品種有糟肉、糟雞、糟鵝等
『媒體宣傳』
公司將視業(yè)務(wù)的具體需要，不定期地在全國(guó)性或地區(qū)性的媒介進(jìn)行各種宣傳活動(dòng)，塑造合格的品牌形象。
『市場(chǎng)分析』
對(duì)新加盟客戶，公司將派專員進(jìn)行實(shí)地市場(chǎng)調(diào)查、地段評(píng)估、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境等一系列可行性分析，使得品牌成功導(dǎo)入市場(chǎng)。
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『形象支持』
公司全權(quán)設(shè)計(jì)，提供店面裝修方案，統(tǒng)一公眾視覺，保持“全球連鎖，百店如一”的品牌形象，公司提供相應(yīng)的補(bǔ)貼政策，幫助加盟商順利開店。
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公司將提供無微不至并富有實(shí)效的前期和定期培訓(xùn)。包括行業(yè)經(jīng)營(yíng)技巧、營(yíng)業(yè)員接待技巧、產(chǎn)品知識(shí)、店內(nèi)藝術(shù)布置、市場(chǎng)預(yù)測(cè)、財(cái)務(wù)管理等。
『營(yíng)銷策劃』
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營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本（復(fù)印件）、機(jī)構(gòu)代碼證副本（復(fù)印件）、稅務(wù)登記證副本（復(fù)印件）、法人代表說明（身份證復(fù)印件）個(gè)人申請(qǐng)代理提供：證件（身份證復(fù)印件）
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