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品牌快訊: 禽流感肆虐禽類蕭條 小海鮮成餐飲店救星 —全球加盟網(wǎng)
2013-12-11 17:37:21
來源:
茶點
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茶點
經(jīng)營范圍:小吃、咖啡
門店數(shù)量:100家
單店投資額:
10~20
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成交領紅包
近生意很好,中午都有近七成的上座率。 一家主打小海鮮的餐館主管告訴全球小編,顯然,這家餐館與當下絕大多數(shù)餐飲店的清淡生意形成了鮮明的對比,主管認為,那是托了小海鮮的福。 中午11點半,再行路上的臺州海鮮城大廳已經(jīng)坐了十來桌客人,服務員、點菜生忙得不亦樂乎, 近幾周的生意都不錯,來吃小海鮮的客人特別多,肯定與前段時間禽類菜賣不動有關。 領班說, 雖然現(xiàn)在禽類菜的銷勢有所好轉(zhuǎn),但完全恢復肯定還需要一段時間。 她還告訴全球小編,粗略估算,近的生意比去年同期略有上漲, 在今年不太景氣的餐飲環(huán)境中我們能有小幅增長已經(jīng)很不錯了。 成先生的新餐館計劃下半年開張,位置選定在東新路,考慮再三他決定主打小海鮮, 還是小海鮮抗能力強。 他說, 這幾年禽類菜老要出問題,所以趁店沒開張還是先轉(zhuǎn)向吧。 維港一號總經(jīng)理周永倩兩周前去了一趟溫嶺,目的就是選小海鮮,她告訴全球小編,店里的海鮮一直比較俏銷,但是在當下這樣的餐飲環(huán)境,應該進一步提高小海鮮的占比, 計劃新增十種左右的小海鮮,待新菜完成研發(fā)后整體推出。 位于湖濱路上的杭越海鮮,近的生意也非常不錯,負責人告訴全球小編,與去年同期相比,今年該店的營收逆勢上漲10%左右, 這段時間,我們的包廂特別緊俏。 這位負責人說。 因為能看到西湖,又有新鮮好的原料做提高/增加,加上禽類菜前期遇冷,給小海鮮重新上位創(chuàng)造了機會。 他還透露,本來因為商務酬酢的減少,今年的生意并不順利,沒想到這回是小海鮮成了餐館的救星。
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